אני חולק מתכון אוניברסלי לג'לי דומדמניות מכל צבע. אני מראה את כל התהליך שלב אחר שלב.
אני אוהב קיץ, מזג אוויר חם ופירות יער טריים. אבל השנה החמות החליטה לא לטפל בגרגרים ולמסור לי את כולם. אבל אני בכלל לא רוצה להתעסק עם פירות יער, אני רוצה ללכת עם הבן שלי ולא להסתובב במטבח.
עכשיו עונת הדומדמניות. כבר עסקתי בדומדמניות שחורות ואדומות והחלטתי לבדוק את המתכון האהוב עלי על דומדמניות לבנות. במבט קדימה, אני רוצה לומר שהשיטה עובדת, והמתכון התגלה כאוניברסלי לחלוטין. אני לא אתעכב, בואו נבשל!
מתכון שלב אחר שלב כיצד להכין ג'לי דומדמניות מכל צבע
- דומדמניות 1.5 ק"ג (בדוגמה זו לבן)
- סוכר 1.5 ק"ג
- מים 2.5 ליטר
אני שוטף את גרגרי היער ושם אותם על מסננת כך שעודפי מים יהיו זכוכית. אם אתה מבשל עם דומדמניות אדומות, אתה אפילו לא צריך להסיר אותם מהענפים.
שמתי את גרגרי היער בסיר ומפזרים סוכר ואז מערבבים כדי שייתן מיץ.
שמתי את המחבת באש, מביאה לרתיחה ומבשלת כ -10 דקות לאחר הרתיחה.
עדיף להשתמש בסיר בעל קיבולת גדולה, מכיוון שבמהלך הבישול המסה עולה בנפח ולעיתים מקציפה הרבה.
כאשר המיסה מפסיקה להקציף ומתחילה לבעבע, סביר להניח שהיא נעשית. אבל רק למקרה שאני בודק את הטמפרטורה בעזרת מדחום, הוא צריך להיות מעל 105 מעלות צלזיוס.
אני מסנן דרך מסננת דקה, שופך את הג'לי העתידי לצנצנות, סוגר את המכסים ואחרי שהתקרר לחלוטין, שם אותו במקום חשוך לאחסון.
אני לא זורק את העוגה ואת העצמות שנותרו לאחר המסנן, אלא מכין מהם משקה פירות. זה פשוט: אני שם את העוגה בצנצנת של 3 ליטר, ממלא אותה במים רותחים, סוגרת אותה עם מכסה, הופכת אותה ומכניסה לתנור.
בגלל החלל הקטן, הנוזל בתנור יתקרר לאט מאוד ומשקה הפירות יעוקר. או שאתה יכול לעטוף אותו בשמיכה בדרך הישנה. עדיף לא לאחסן משקה פירות כזה לאורך זמן, הרי אין בו הרבה סוכר.
אם אתה מעוניין, אתה יכול לקרוא כיצד לעשות את אותו הדבר מ אָדוֹם אוֹ שָׁחוֹר דומדמניות.