ההכנה ההכרחית והחשובה ביותר לקיץ הזה. והכי חשוב, זה תקציבי, וזה אידיאלי לתקופה הקשה שלנו.
אנחנו מכינים הרבה צנצנות בבת אחת, ובחורף אנחנו פשוט פותחים צנצנת ריחנית כזו ושמים את תוכנו במרק רותח או במים עם תפוחי אדמה. רק 15-20 דקות ויש לנו בורשט עשיר וטעים!
רכיבים:
- 1 ק"ג סלק בורדו
- 1 ק"ג עגבניות
- 0.5 ק"ג גזר
- 1 ק"ג פלפל חריף מתוק (בלי)
- 0.5 ק"ג בצל
- תרמיל פלפל חריף
- 2 ראשי שום
- פטרוזיליה או שורש סלרי
- 2.5 כפות. l. מלח
- 2/3 כוס סוכר
- 1 כוס שמן צמחי
איך לבשל:
1. חותכים את העגבניות לחצאים וטוחנים.
אתה יכול לקחת בערך 1 ליטר מיץ עגבניות מוכן.
2. יוצקים שמן צמחי למחית עגבניות, מוסיפים מלח וסוכר. רְתִיחָה.
3. חותכים גזר, סלק ובצל לרצועות. או מגררים את הגזר, הסלק ושורש הפטרוזיליה, וחותכים את הבצל לקוביות.
חָשׁוּב! אם משתמשים בפלפלים, חותכים גם אותם לרצועות.
4. שמים את כל הירקות בסיר עם רוטב עגבניות, מערבבים ומבשלים לאחר רתיחה במשך 15 דקות.
5. מעבירים את השום והפלפל החריף דרך מטחנת בשר ומוסיפים לרוטב בסוף ממש.
חָשׁוּב! אין צורך לבשל את חומר העבודה עד שהוא רך. הירקות צריכים להישאר מעט פריכים.
6. שמים רוטב רותח או חם בצנצנות מעוקרות טריות ומהדקות מיד בעזרת מכסי ברזל מבושלים.
7. הופכים את החומרים הפוכים ועוטפים אותם בשמיכה במשך 12-16 שעות עד שהם מתקררים לגמרי.
חומר העבודה מוכן.
בורשט טעים ובהצלחה!
אהבת את המאמר?
הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"
זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!
תודה שקראתם עד הסוף!