הכנתי עוגה בקרטון חלב. אתה יכול לעשות את זה גם אם אין לך ניסיון בכלל ואין צורות מאפה.

מתכון לעוגות שוקולד פשוט ללא אפיה להפליא.

לאחרונה חבריי ביקשו ממני לחלוק מתכון לעוגה שיוכלו להכין בארץ. כאן יש צורך להבהיר כי לחברים בדאצ'ה אין תנור. אבל מדי פעם מגיעים אליהם אורחים שרוצים לרצות עם משהו טעים לתה.

לאחר שנשאל, אתה צריך לעשות את זה. כתוצאה מכך נולד מתכון לעוגת שוקולד. ובכן, מכיוון שאין תנור, אז גם אין תבשילי אפייה. לכן, במקום תבנית, אשתמש בקרטון חלב ליטר.

אני לא אתעכב, בואו נבשל!

מתכון שלב אחר שלב כיצד להכין עוגה בשקית חלב

לפני שאני מתחיל להכין את העוגה, חתכתי את החלק העליון של קרטון חלב ליטר. הסר את כיסוי הפלסטיק ואטום את החור בעזרת סרט. זהו, תבנית העוגה מוכנה.

• עוגיות שוקולד 75 גרם
• חמאה 30 גרם

אני טוחן את עוגיות השוקולד לפירורים. אתה יכול לעשות זאת בבלנדר, אבל פשוט שמתי את העוגיות בשקית והקשתי עליהן בעזרת מערוך.

מוסיפים לפירור חמאה מומסת ומערבבים. אתה אמור לקבל בצק לח שמחזיק את צורתו בעת סחיטה.

אני מורחת את הבצק על תחתית שקית החלב ומהדקת אותו. הכנסתי אותו למקרר.

• מרשמלו 200 גרם
• שמנת חמה 33% 90 גרם
• שוקולד מריר 50% ומעלה 180 גרם
• שמנת קרה 33% 300 גרם

עכשיו אני הולך להכין את מוס השוקולד. אני ממיס את המרשמלו במיקרוגל בדחפים למשך 15-20 שניות, תוך כדי ערבוב בכל פעם.

אם אין לכם מיקרוגל, תוכלו להמיס את המרשמלו באמבט מים, אך זה ייקח קצת יותר זמן.

נמס עד שהמסה הופכת חלקה ונוזלית. אני מוסיפה שמנת חמה ושוקולד מריר. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. השוקולד צריך להיות מומס לחלוטין.

אם השוקולד לא נמס עד הסוף, שלחו אותו למיקרוגל למשך 15-20 שניות.

אני מקציף שמנת קרה לפסגות בינוניות - זה כשהקרם עדיין פועל, אבל כבר רווי בועות אוויר.

בכמה שלבים אני מוסיפה קצפת למסת השוקולד ומערבבת בעזרת מרית. העיקר כאן זה לא להגזים, כדי שהקרם לא יתייצב.

יוצקים את המסה לתבנית מעל הבסיס ומכניסים למקרר למשך 3-4 שעות להתייצבות.

• קרם 33% 55 גרם
• שוקולד מריר 30 גרם

באופן כללי, את עוגת השוקולד כבר אפשר להגיש, אבל אני ממליץ לפזר אותה ברוטב שוקולד (גנאש). לשם כך הביאו את השמנת לרתיחה ושפכו על השוקולד. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק ומניחים להתקרר מעט.

הרוטב צריך להיראות כמו קטשופ נוזלי. יוצקים עליהם את העוגה, מקשטים עם מרשמלו מעל. היה לי בבית גם יוגורט עם כדורי אורז, וגם עליהם פיזרתי אותם.

רק תראה כמה העוגה עדינה. והכי חשוב, לא הייתי זקוק לתנור או לתבנית אפיה כדי להכין אותו.