אספתי 5 מהמיתוסים הפופולאריים ביותר ואנסה להסביר על אצבעותי מדוע לא כל הרוע ההוא שמכונה "עץ דקל".
עשיתי ביקורות רבות על ממתקים שונים לאחרונה, ולעתים קרובות מצאתי שמן דקלים בתכשירים. אחרי שציינתי זאת במאמר, תמיד היו אנשים שכתבו בתגובות ש"דקל "הוא רשע.
תהיתי אם זה באמת כך, והחלטתי להבין את הנושא ביתר פירוט. התחלתי ללמוד את החומרים על הנושא והבנתי שיש הרבה מיתוסים סביב שמן דקלים שמשטים את זה, אם כי זה לא המקרה.
מכיל שומני טרנס
זה לא נכון. המקור העיקרי לשומני טרנס הוא שמנים צמחיים מוקשים. הידרוגנציה היא תהליך הממיר שומנים צמחיים נוזליים לצורה מוצקה.
אך לשמן דקלים עצמו יש עקביות חצי מוצקה, ולכן אין צורך בהמימתו. על שמן הדקלים הזה התאהבו יצרני הקונדיטוריה והמאפיות.
אך נזקם של שומני טרנס כבר הוכח על ידי ארגון הבריאות העולמי.
גורם להשמנה
לא באמת. שומנים רוויים, כמו שמן דקלים, הם בעיקר מקור אנרגיה לגוף. אבל אם יש עודף אנרגיה, אז הגוף מתחיל לאגור אותה.
על פתק. בשמן דקלים השומן הרווי הוא 50% בלבד ואילו בחמאה הוא יכול להגיע ל -66%.
השמנת יתר גורמת לתת תזונה ולעודף קלוריות. חשוב לוודא שאתה שורף יותר קלוריות ממה שאתה צורך, ואז תהיה בסדר. אחרת, כל מזון יגרום להשמנה.
אגב, במדינות בהן צריכת שמנים צמחיים גבוהה יותר, אחוז התמותה נמוך יותר.
שמן דקלים זול ולכן באיכות ירודה
שמן דקלים ממש זול. אבל זה לא זול כי זה כלכלית כלכלית על איכותו. העניין הוא תשואה גבוהה ותפוקה גבוהה של נפט מ 1 דונם אדמה.
תשואת זרעי השמן בטון לדונם אדמה:
• פולי סויה - 0.4 ט / חה
• קוקוס - 0.7 ט / חה
• חמניות - 0.7 ט / חה
• לפתית - 0.7 ט / חה
• שמן דקלים - 3.3 ט / חה
העלות הנמוכה של שמן דקלים היא, להיפך, היתרון התחרותי שלה. לשם כך, יצרני מוצרי חלב אינם אוהבים אותו: אחרי הכל, על בסיס שומנים צמחיים, כולל שמן דקלים, הם מייצרים אנלוגים שימושיים למוצרי חלב מסורתיים.
משתמשים בשמן דקלים טכני ברוסיה
זה מיתוס. כל שמן הדקלים המסופק לרוסיה נשלט על ידי תקנות מיוחדות.
מכיוון ששמן דקלים הוא מוצר מיובא, הוא עובר בקרה קפדנית מאוד. במכס דגימות באיכותו נלקחות ללא כישלון, והדבר נעשה על ידי מעבדות עצמאיות.
לא ניתן לעיכול בגלל נקודת התכה גבוהה
זה לא נכון. שמן הדקל מתעכל בקלות על ידי גופנו. וכמו כל שמן או שומן אחר, הוא מתפרק לגליצרין וחומצות שומן במהלך העיכול.
כמובן שאם הגוף בריא והלבלב מייצר מספיק ליפאז, אז שמן הדקלים יתעכל על ידי הגוף. אם יש פחות ליפאז מהנדרש, אז תשאיר את העודף בשירותים, תסלח לי לפרטים.
מיתוס זה היה פופולרי לפני זמן מה, ואנשים רבים אמרו שמכיוון ששמן הדקלים קשה, קשה יותר לעכל את הגוף. אך מה לגבי מוצרים המכילים חמאת קקאו, שבמצבה הרגיל קשה בהרבה משמן דקלים?
אני מאמין ששמן דקלים משמש באופן לא ראוי בסיפורי אימה שונים. ולאחרונה, "כף היד" בהרכב הפכה למשהו שם ביתי. ומכיוון שיש "כף יד" בהרכב, אז זה מסוכן. אבל אם מסתכלים מקרוב, מתברר שהם מדברים לשווא על שמן דקלים.