שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שצפה בדף שלי. אני מקווה שהמתכונים שפרסמתי יהיו מעניינים ושימושיים עבורך - קרא, כתוב תגובות, וכמובן, הירשם כמנוי!
✅👌 לפעמים אתה כל כך רוצה שתמיד הייתה בבית אווירה של נוחות וחום, אבל לא קשה ליצור את זה, לפעמים מספיק שניחוחות המאפים הביתיים מרימים בבית! ובערב הם מתכנסים יחד לכוס תה ארומטי או קפה.
היום אציע לכם מתכון לעוגות המהירות והטעימות על בצק קפיר, בתוספת מרכיב מעניין.
✨ תוסף לא מבוטל כזה, במבט ראשון, כמו בצל מטוגן יכול לגוון בצורה מושלמת את הטעם של עוגות ללא שמרים על הכפיר.
✨ מאפים כאלה הם הכרחיים כאשר המקרר כמעט ריק וזמן הבישול מוגבל.
✨ תוך חצי שעה בלבד תאפו ערימה גבוהה של טורטיות טעימות וארומטיות ותשמחו את יקיריכם.
Oכדי להכין עוגות תזדקק: 🥙
קפיר (תכולת השומן אינה משנה) - 500 מ"ל
בצל - 2 ראשים גדולים או 3 ראשים בינוניים
מלח - 0.5 כפית
סוכר - 0.5 כפית
סודה לשתייה - כפית אחת
קמח חיטה - 700-750 גרם
שמן צמחי - לטיגון בצל ועוגות שטוחות.
👨🏻🍳 נתחיל לבשל... ⤵️⤵️⤵️
מכיוון שהבצק שלנו נטול שמרים והוא מוכן על פי עקרון "מעורב ומוכן", הגיוני קודם כל לשים לב לבצל. אנחנו לוקחים כמה בצלים גדולים, מוציאים את הקליפות ומפוררים אותם לקוביות קטנות.
יוצקים 2-3 כפות לתבנית. l. שמן מזוקק, מחממים ומורחים את הבצל. מטגנים על אש בינונית, תוך ערבוב תדיר. מבשלים עד שהבצל מתרכך. יחד עם זאת, הוא יהפוך שקוף וירכוש צבע אדמדם קל. אין צורך לטגן עמוק את הבצל, כי זה פשוט יישרף בזמן אפיית העוגות, יהפוך מריר ויהרוס את המאפים.
בינתיים הבצל מטוגן, יוצקים את הקפיר לקערה עמוקה. רצוי שזה לא היה רק מהמקרר, אלא מעט חם - בטמפרטורת החדר (אפשר לחמם מעט את הכפיר הקר במיקרוגל). מוסיפים מלח וסוכר.
ואז מוזגים לכאן את הבצל הקלוי. אין צורך לקרר אותו לפני שמוסיפים אותו.
מנפים את כל כמות הקמח לקערה נפרדת ומחלקים לחצי בערך. מוסיפים סודה למחצית אחת ומערבבים. יוצקים את התערובת שהתקבלה לקערת קפיר. מערבבים במטרפה עד שהגושים נעלמים.
מפזרים את יתרת הקמח במנות קטנות כדי לא לסתום את הבצק. העובדה היא כי הקמח של כל יצרן שונה בתכולת החלבון, הלחות והזיהומים. לכן, כמעט בלתי אפשרי לחזות בדיוק כמה קמח יהיה צורך במקרה שלך. אולי הכל ייעלם, או אולי יישאר מעט. בקיצור, התמקדו בעקביות הבצק. זה צריך להתגלות כצפוף למדי, אך לא מהודק, רך וכמעט ולא נדבק לידיים שלך. אין צורך ללוש אותו זמן רב, מספיק שהבצק יתאסף בגוש.
לאחר מכן, חלקו את הבצק ל-8-10 חתיכות. מכל אחד מהם אנו יוצרים כדור, ואז מגלגלים אותו על שולחן מקומח לעוגה שטוחה. כדי למנוע מהעוגות להתנפח במהלך הטיגון אנו דוקרים את החסר במזלג.
במחבת מחממים מעט שמן (עד כדי כך שהוא מכסה את התחתית), שמים כל פעם עוגה אחת. מטגנים עד להזהבה על אש בינונית במשך 1-2 דקות.
ואז אנו מתהפכים ומביאים את הצד השני למוכנות.
הוציאו את העוגות המטוגנות מהתבנית והעבירו אותן למגבות נייר כדי להיפטר מהשמן שנותר על פני השטח. אנו מגישים חם, אם כי בצורה מקוררת, העוגות נשארות מעוררות תיאבון וריחנות מאוד.
תמונת דף בצד-> -> -> -> ->
מבשלים, טועמים, בתיאבון!
בברכה, אוקסנה!