יש לך יצרנית וופלים? משהו אומר לי - לרוב יש את יחידת הנס הזו, למישהו יש את זה מהתקופה הסובייטית, למישהו יש אחד מודרני, שנקנה פרץ של השראה קולינרית, ואז נשלח לארון, מאז שההשראה הסתיימה, והוופלים הביתיים אכלו כל כך הרבה שאי אפשר לראות אותם שוב רוצה.
אז הוציאו, נכין וופלים. כן, לא פשוט, אבל תפוח אדמה. אתה יכול - עם בייקון וכרישה, אתה יכול - עם חתיכות בשר מעושן גולמי או נקניק, אתה יכול - עם פלפלים מתוקים... אבל עם כל דבר שאתה יכול!
מגהצי וופל מודרניים הם המתאימים ביותר למטרות אלה, המיועדים לוופלים שמנמנים, ולא לביבות דקות, אך גם הישנים יעבדו היטב.
וופלים של תפוחי אדמה הם מומחיות גרמנית, אפשר לומר. במקום זאת, פפאלץ, אם אתה מצמצם את המעגל הגיאוגרפי. משתמשים בהם במקום לחם, אך ניתן לצרוך אותם גם כמנה עצמאית.
נכון, יהיה יותר מהומה מאשר עם לביבות תפוחי אדמה, אבל התוצאה לטעם שונה לחלוטין.
אז אנחנו לוקחים:
קמח מאה גרם;
שמרים - שקית יבשה;
כוס חלב;
קילוגרם של תפוחי אדמה;
100-200 גרם בייקון;
כרישה או חבורה של בצל ירוק;
שלושה ביצים;
מלח, פלפל, אגוז מוסקט לפי הטעם.
איך אנו מבשלים:
ראשית, אנו מדללים את הרעידות בקמח בחלב, מוסיפים מעט מלח, נותנים לבלילה הזו לתפוח.
בזמן שהשמרים מופעלים ונודדים מסביב, מקלפים את תפוחי האדמה (הגולמיים) ומשפשפים על פומפיה דקה. תנו לתפוחי האדמה המגוררים לנקז, אם יש צורך, לסחוט. חלקם גם לאחר הסחיטה מאפשרים למיץ תפוחי האדמה להתייצב, הנוזל מנוזל, והעמילן משמש בבצק, אך מבחינתי זה מיותר.
הוסיפו תפוחי אדמה מגורדים לבלילה שעלתה עם שמרים, הוסיפו פלפל, אגוז מוסקט, בייקון חתוך לחתיכות, בצל, ביצים חתוכות לחתיכות קטנות, ללוש הכל.
אנחנו מחממים היטב את ברזל הוופל ומשמנים אותו בשמן (אין לנו שומן בבצק).
ובכן, כאשר ברזל הוופל מוכן, אנו מתחילים לאפות - כל וופל עד לקבלת צבע זהוב.
בתאבון!