שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שצפה בדף שלי. אני מקווה שהמתכונים שפרסמתי יהיו מעניינים ושימושיים עבורך - קרא, כתוב הערות, וכמובן, הירשם כמנוי!
✅👌 ניסיתם פעם חלב מטוגן? לא, לא זה שנמלט במהלך הרתיחה ונשרף עד הכיריים. אבל פשוט ניסיתי קינוח כל כך יוצא דופן, שחבר שלי התייחס אליו אליו!
מכינים מעדן כזה מהמוצרים הנפוצים ביותר, אך יחד עם זאת זה יוצא טעים ומקורי בצורה בלתי רגילה.
והיום אני רוצה לשתף אתכם במתכון המדהים והמקורי הזה לקינוח טעים.
✨ ואני ממליץ לך בחום לנסות לבשל אותו לפחות פעם אחת. אחרי הכל, בלי לנסות, לעולם לא תדעו כמה זה טעים, ואולי זה יהפוך למעדן האהוב עליכם! 🥰
📕מרכיבים להכנת קינוח: 🥙
סט בסיסי:
חלב - 500 מ"ל
סוכר - 2-4 כפות. l.
וניל או סוכר וניל - לפי הטעם
ביצת עוף - 1 יח '.
עמילן או קמח - 2 כפות. l. עם שקופית טובה
קורט מלח.
להשחמה ולחם:
ביצת עוף - 1 יח '.
מלח - קורט
קמח - 4-5 כפות. l. (כמה זה ייקח)
שמן צמחי
👨🏻🍳 נתחיל לבשל... ⤵️⤵️⤵️
קודם כל, שופכים 450 מ"ל חלב לתבנית, מניחים את 50 המ"ל הנותרים בצד לעת עתה, יהיה צורך בהם מעט מאוחר יותר. שמנו חלב על הכיריים, על אש בינונית. בינתיים החלב מתחמם, קחו קערה עמוקה ושברו לתוכה את הביצה. מוסיפים שם מעט מלח, סוכר, ונילין ועמילן. אתה יכול לקחת עמילן תירס אפילו, אפילו עמילן תפוחי אדמה - מה שאתה אוהב או שיש לך במלאי. באופן כללי ניתן להחליפו בקמח חיטה רגיל.
ראשית, אנו מתחילים לערבב בעדינות במטרפה כדי שהעמילן לא יתפזר בכל המטבח, ואז נערבב היטב ונשבר את כל הגושים. התוצאה היא מסה עבה למדי.
ועכשיו, בהדרגה, בזרם דק, אנו מתחילים להוסיף את החלב שיצוק בעבר. התוצאה היא תערובת הומוגנית. אם בכל זאת נוצרו גושים, עליך לנסות לטחון אותם מיד, אז יהיה קשה יותר וארוך יותר לעשות זאת.
וכאן החלב כבר התחמם! מוזגים את תערובת עמילן הביצה שלנו לחלב חם אך לא רותח. יחד עם זאת, אנו הופכים את האש לקטנה ביותר. תוך כדי ערבוב מתמיד התבשיל יירקח לעובי שמנת. וזה יהיה עבה מספיק שיהיה בו כף.
מצננים את המסה המתקבלת בטמפרטורת החדר, לאחר הקירור היא תתעבה עוד יותר. אם בשלב זה אתה מבחין בגושים בתוכו, אגרוף אותו בבלנדר או נגב אותו דרך מסננת מתכת. ואז לשים אותו בכל צורה מתאימה או אפילו קערה עמוקה. אבל, בכל מקרה, יש למרוח את התבנית בחמאה, אחרת יהיו בעיות בהוצאת הקרם. ואז אנו מהדקים אותו עם סרט ומכניסים אותו לקור למשך 1-2 שעות, להתמצקות סופית.
לאחר התקררות, הניחו את השמנת הקפואה מהתבנית על צלחת שטוחה או קרש חיתוך וחתכו למנות בכל צורה שרירותית.
אנחנו מיד ממשיכים לחם וטיגון. שמנו מחבת עם שמן על הכיריים, נחמם אותו על אש בינונית. במקביל לכך מקציפים בקערה את הביצה עם קורט מלח. יוצקים כמה כפות קמח לצלחת שטוחה. טובלים כל חתיכת שמנת קפואה בקמח, ואז טובלים שוב בביצה ולחם בקמח. שים אותו בשמן חם.
מטגנים עד להזהבה מצד אחד.
ואז אנחנו הופכים את ה"חלב ", חוטטים אותו בעדינות בעזרת מרית. אנחנו ממשיכים לטגן עד שהצד השני משחים.
✨ העבירו את הקינוח המוגמר למפיות נייר לספיגת עודף שומן. אם רוצים מפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה. לפני שתנסה את המעדן, אתה צריך לקרר אותו מעט. למרות שמצונן מקורר, קינוח כזה הרבה יותר טעים!
תמונת דף בצד-> -> -> -> ->
מבשלים, טועמים, תהנו מהתה שלכם!
בברכה, אוקסנה!