זה כל כך פוגע כשלביבות עולות בצורה מושלמת במחבת חמה ו"נשפות "לנגד עינינו כשהיא מתקררת. נראה שאתה עושה הכל לפי המתכון וחבל שכזה!
שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שצפה בדף שלי. תודה רבה שפניתם לקרוא את המתכונים שלי! אני אסיר תודה על הערותיך והמנויים שלך!
✅👌אבל היום אני רוצה לשתף אתכם במתכון לפנקייק שאיתו מעולם לא טעיתי! הם תמיד מתגלים כשופעים, אווריריים ועדינים. אני חולק את סודות הבישול שלי!
כדי להכין לביבות רכות תצטרך: 🥙
קפיר - 0.5 ליטר
ביצת עוף (קטגוריה C-1) - 1 יח '.
סוכר - 1 כף. l.
מלח - 1/2 כפית l.
סודה - 1/2 כפית l.
קמח חיטה - בערך 420-440 גרם
שמן צמחי - לטיגון
👨🏻🍳 נתחיל לבשל... ⤵️⤵️⤵️
✨נקודה חשובה מאוד להכנת הבצק של הלביבות הללו: קפיר צריך להיות בטמפרטורת החדר או אפילו מעט חם יותר. בדרך זו, הבצק לא יקבל עודף קמח, והלביבות לא יצאו "גומיות". כנ"ל לגבי הביצה - היא לא חייבת להיות קרה במיוחד. אם שכחתם להוציא אוכל מהמקרר יום לפני הבישול, תוכלו לחמם בעדינות את תערובת הקפיר-ביצה באמבט מים. אבל אל תעשה את זה חם!
אז, שפכו קפיר לקערה עמוקה, הוסיפו מלח וסוכר. משתמשים במעט סוכר במתכון, כך שהלביבות יתגלו כמעט מלוחות. אבל לא הייתי ממליץ להוסיף עוד סוכר מגורען: זה יהפוך את הבצק לכבד יותר, והוא לא ייצא כל כך רך.
אנחנו שוברים את הביצה.
אנחנו מערבבים הכל היטב עם מטרפה או מזלג רגיל, אין צורך במיקסר כאן.
עכשיו הקמח. מנפים אותו לקערה נפרדת ומתחילים לשפוך אותו לחלקים לתוך מסת הקפיר. הוספנו מעט ונערבב מיד כדי שלא ייווצרו גושים.
הבצק יהיה סמיך למדי. הוא לא יטפטף מהכף, אלא ייפול ב"חתיכות "כבדות.
ורק עכשיו אנחנו מוסיפים סודה. מערבבים היטב כך שהסודה תפוזר באופן אחיד על הבצק. ✨ הכל, מרגע זה אנחנו כבר לא נוגעים בבצק!
מוזגים שמן צמחי לתבנית - עד כדי כך שהוא מכסה את התחתית ב- 1-1.5 ס"מ. אנו מחממים אותו על אש בינונית ואז מפחיתים את כוח החימום. עכשיו אנחנו לוקחים כף וגורפים איתו את הבצק המוגמר קרוב יותר לדופן הקערה בכדי להפריע את שאר הבצק ולהכניס אותו לתבנית. גזמו מיד את צורת הלביבות והפכו אותם למעוגלים יותר. מטגנים מספר דקות בצד אחד, עד להזהבה.
ואז הופכים את הלביבות ומטגנים את החבית השנייה עד להזהבה.
מגישים את הפנקייקים לפני שהם מתקררים! הם טעימים להפליא כשהם חמים! אל תשכח להגיש אותם עם ריבה, דבש או חלב מרוכז - זה יהיה עוד יותר מעורר תיאבון.
תמונת דף בצד-> -> -> -> ->
מבשלים, טועמים, בתיאבון!
******************************************
בברכה, אוקסנה!