בעלי ביקש ממני להכין קינוח לאירוע עבודה. מיד הצעתי את גליל טירמיסו כי זו תמיד אפשרות win-win. הקולגות של בעלי מאוד אהבו את הגליל וכל כך הרבה שהוא ביקש להזמין שתי חתיכות בבת אחת ...
קודם כל, אתה צריך להכין בצק ביסקוויטים, אני משתמש במתכון קלאסי:
- 5 ביצים (לבנים וחלמונים, מקציפים בנפרד)
- 5 כפות סוכר
- 5 כפות קמח
- קורט מלח
- אבקת אפייה 0.5 כפית l.
אני מחלק את הבצק המוגמר על נייר אפייה באמצעות תבנית אפייה רגילה מהתנור.
אני שולח את נייר האפייה עם הבצק לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 12-15 דקות.
אני מיד הופך את הביסקוויט המוגמר על מגבת רטובה, משחרר אותו מהנייר ומגלגל אותו לגליל הדוק. אני משאיר את זה ככה עד שהוא מתקרר לגמרי.
כשהרולדה התקררה, אני משרה אותה בקפה קר ללא תוספת סוכר. ממש חצי כוס מספיקה.
אופן הכנת הקרם:
- מקציפים 300 מ"ל שמנת עם תכולת שומן של 33% עד לקצף בהיר
- הוסיפו להם 3-4 כפות סוכר והמשיכו בהקצפה בהוספה של גבינת שמנת, בערך 150 גרם
מתברר קרם בהיר מאוד עדין שצריך לשמן עם ביסקוויט. יש להשאיר מחצית מהקרם על מנת לשמן את הגליל המוגמר מעל.
מגלגלים זיעה את עוגת הספוג משומנת בקרם לגליל:
מכסים את הגליל ביתרת הקרם, ולפני ההגשה יש להקפיד לפזר עליו אבקת קקאו או שוקולד צ'יפס.
יש לאפשר את הגליל המוגמר להשרות לפחות 3 שעות במקרר, אך עדיף להשאיר אותו בן לילה.
תודה על תשומת הלב והירשמו לערוץ, יש הרבה דברים מעניינים לפניכם! אל תשכח לאהוב את זה 👍 ושתף את המתכון עם החברים שלך!
להיות בריא!