שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שצפה בדף שלי. תודה רבה שפניתם לקרוא את המתכונים שלי! אני אסיר תודה על הערותיך והמנויים שלך!
✅👌 מתכונים להכנת פשטידות הועברו זה מכבר מאם לבנות, ובכל פעם ששיטות הכנת הבצק השתפרו, המליות הפכו מגוונות יותר.
היום אני רוצה להציע לך כנראה הדרך הכי עצלה להכין פשטידות, במילוי ביצים מבושלות ובצל ירוק. זה החטיף האהוב עלי.
✨ "פשטידות" כאלה מוכנות במהירות ובקלות, אך הן תמיד יוצאות טעימות.
הבצק נלוש עם קפיר, כך שלא צריך לחכות זמן רב עד שהוא יעלה. אין גם צורך לפסל "פשטידות" כאלה.
✨ מה אני יכול לומר - נוח ומעורר תיאבון! נסה את זה, אני בטוח שתמצא חן בעיניך!
Cooking לבישול תצטרך: 🥙
קפיר בטמפרטורת החדר - 500 מ"ל
ביצת עוף (גולמית) - 1 יח '.
סודה - כפית אחת l.
מלח - 1 כפית l.
פלפל שחור גרוס - קורט
קמח חיטה, דרגת פרימיום - כ -400 גרם
ביצים קשות - 3-4 יח '.
בצל ירוק - חבורה
שמן צמחי - לטיגון.
👨🏻🍳 נתחיל לבשל... ⤵️⤵️⤵️
קפיר להכנת הבצק לא אמור להיות קר מדי. באופן אידיאלי, אם אתה זוכר את זה מראש ולהוציא אותו מהמקרר בזמן. אם אתה לא זוכר, אתה יכול לחמם אותו מעט כך שהוא יהיה בקושי חם.
אין צורך להתחמם יתר על המידה! מוזגים קפיר לקערה עמוקה, נוהגים פנימה ביצה, מוסיפים סודה, מלח, פלפל.מערבבים הכל היטב עם מטרפה או מזלג. סודה תתחיל מיד להגיב לחומצה של קפיר, ותשחרר בועות עם פחמן דו חמצני. בגלל התגובה הזו "הפשטידות" שלנו יתבררו כאווריריות, קלילות ונקבוביות.
כעת אנו מכניסים קמח בכמה גישות. אני תמיד מנפה את הקמח לפני שמוסיפים אותו. ראשית, הוא משחרר אותו מפסולת קטנה, ושנית, הוא מרווה אותו בחמצן.
מערבבים הכל ביסודיות, ומנסים לא להשאיר גוש אחד. הבצק יתגלה כעבה למדי, כמעט "גומי". אל תחסוך את הייסורים, אך אל תגזים. המסה לא צריכה להתנקז, אלא ליפול מהכף.
עכשיו נתחיל להכין את המילוי. מבשלים ביצים קשות, מצננים לחלוטין במים קרים, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות. קוצצים דק את הבצל הירוק.
אנו מעבירים את הביצים והבצלים הקצוצים לבצק הקפיר.
ולערבב הכל היטב.
ועכשיו תוכלו להתחיל לטגן ישירות. מחממים את השמן במחבת, מורחים את הבצק בצורת עוגות מעוגלות בעזרת כף. אנו הופכים את האש לקטנה במהלך הטיגון, כך שבאמצע יהיה זמן לבשל במקביל למראה קרום זהוב. אחרת, או שהפנים של האפייה ייצא ספוג, או שהחוץ יישרף.
כאשר נוצר קרום זהוב בצד התחתון, והבצק בחלקו העליון משעמם, ללא ברק לח, הופכים את הלביבות וממשיכים לטגן עד שהם רכים.
זהו, עכשיו תוכלו לשרת!
תמונת דף בצד-> -> -> -> ->
פשוט, טעים ומהיר! מבשלים, טועמים, בתיאבון!
******************************************
בברכה, אוקסנה!