פעם החלטתי להכין פשטידות. אבל לא היה חלב בבית לבצק האהוב עלי. לכן החלפתי את החלב במתכון במרק תפוחי אדמה, ושלחתי את תפוחי האדמה למילוי. יצא זול כפליים! והרבה יותר טעים ועדין. הבצק רך מאוד! וטעים! עכשיו אני תמיד מכין פשטידות עם תפוחי אדמה כאלה.
אם לא ניסיתם את בצק מרק תפוחי האדמה, אני ממליץ עליו בחום. לאחרונה שיתפתי מתכון ללחם ביתי עם מרק תפוחי אדמה. כולם אהבו מי שבישל את זה! מתכון פה.
והיום יש פשטידות. פשטידות טעימות עם תפוחי אדמה! אם אתה רוצה לצפות בסרטונים שלי, המתכון לעוגות נמצא בסרטון למטה. יש גם עוד 4 מתכונים טעימים, מעניינים מאוד וסופר תקציביים:
ואם אתה רוצה לקרוא, עבורך את גרסת הטקסט של המתכון (הכל פשוט מאוד, אבל, כמובן, יש כמה דקויות).
ראשית, אני מקלף את תפוחי האדמה ומרתיח אותם במים מומלחים.
אני לא שופך את המרק! מרוקנים בעדינות ונותנים לו להתקרר עד שהוא חם. אל תוסיף מרק חם לבצק!
בזמן שהמרק מתקרר, אני מטגן את הבצל בשמן צמחי. אני אוהב את זה כשהבצל מטוגן היטב - ככה המילוי טעים יותר. מוסיפים בצל לתפוחי אדמה מבושלים ומועכים אותם בפירה. אני מנסה. אני מוסיפה מלח במידת הצורך. בדרך כלל אני הופך את המלית למלוחה מעט. אני לא מוסיפה מים או שמן בנוסף למילוי!
אני מוסיפה מלח, סוכר ושמן צמחי למרק שהתקרר. אני מערבב את זה. במיכל אחר אני מערבבת קמח מנופה (בערך 2/3 מהכמות המצוינת) ושמרים. אני לוקח שמרים יבשים (כאלה שמוסיפים ישירות לקמח). אני תמיד מנפה קמח! אם לוחצים על השמרים, יש להמיס במרק תפוחי אדמה.
אני יוצקת את המרק המוכן לקערת קמח. ולשה את הבצק.
אני מערבבת אותו על הלוח, מוסיפה בהדרגה קמח. אל תשתמשו בקמח בבצק! כשהבצק כבר לא מאוד דביק, אני משמן את הידיים בשמן צמחי ולוש בלי להוסיף קמח. אז הבצק ייקח פחות קמח והפשטידות יתבררו כחמיכות יותר. משמנים מיכל מתאים בשמן ומכניסים אליו את הבצק.
אני משאיר אותו במקום חמים למשך כ- 40 דקות. הבצק צריך להגדיל בערך פי 2 עד 2.5. בדרך כלל אני מכניס קערת בצק לתנור עם האור דולק.
כשהבצק תפח אני לשה אותו ומפסל פשטידות. אני מכסה את הפשטידות במגבת ומשאיר לעוד 15-20 דקות, כדי שהם "יגדלו" מעט.
ורק אז אני מטגן בשמן צמחי. אני גם אוהב את הבצק הזה כי הוא כמעט לא "לוקח" חמאה. הפשטידות לא שמנוניות בכלל! וטעים מאוד!
מתכון:
• מרק תפוחי אדמה (חם) - 500 מ"ל
• שמרים (יבשים) - 11 גרם
• סוכר - 2 כפות.
• מלח - 0.5 כפית.
• שמן חמניות - 3 כפות.
• קמח - 700 גרם (בערך!). מדובר בכ -5 כוסות. אבל! שימו לב שאני לא מוסיפה את כל הקמח בבת אחת!
למילוי:
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג (בערך)
• בצל - 2-3 יח '.
• מלח