שילוב יוצא דופן מאוד של פסטה וירקות במנה אחת - למי שנמאס מפסטה בצורתו הרגילה - סתם רוטב או עם גבינה.
הם אומרים שהמנה הזו מגיעה מפולין, אבל למה דווקא משם לא הבנתי. בגלל הכרוב? אבל כרוב קיים במטבחים לאומיים רבים, ולכן הוא אינו יכול להצביע על פולין בשום צורה שהיא.
יותר מכך, למרות שיש רמז, כמובן... אבל אם במתכון היה כרוב במקום כרוב, היינו יכולים לדבר על איטליה.
וכך ...
נניח שהמנה הזו נולדה על ידי הגאונות הבינלאומית של הטבחים שנאלצו להאכיל משקי בית רעבים, תוך שהם מאכילים אותם משביעים, טעימים וזולים יחסית?
אם אתה מסכים, אז קדימה.
אנחנו לוקחים:
- 500 גרם בשר טחון (איזה לפי בחירתכם);
- כמה בצלים;
- זוג שיני שום;
- 500 גרם כרוב (לבן, אך לא קשוח במיוחד);
- חבילת פסטה. מכיוון שאנחנו חותכים את הכרוב לרצועות, הטליאטלה או האטריות הולכות טוב;
- שמן לטיגון;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
איך אנו מבשלים:
חותכים את הבצל והשום לקוביות קטנות ושולחים אותם לטגן לכמה דקות ואז מוסיפים להם את הבשר הטחון. מטגנים אותו עד לחתיכות פירוריות זהובות.
חותכים את הכרוב לרצועות דקות ושולחים אותו לבשר הטחון עד שהוא רך.
מרתיחים את הפסטה ו - בתערובת של בשר טחון, כרוב, בצל ושום. מערבבים, ממליחים, מפלפלים, מחממים במידת הצורך לכמה דקות ...
בתאבון!