בעונת הקציר בקיץ, אני באמת רוצה לשמר כמה שיותר פירות יער ופירות על מנת לחדש את אספקת הוויטמינים בחורף. המשפחה שלי מאוד אוהבת קומפוט ואני קוצרת הרבה כאלה.
דרך מהירה לשמר קומפוטים לחורף ללא עיקור עוזרת מאוד. אז אתה יכול לכסות את כל פירות יער ופירות בכל שילוב. קומפוטים כאלה טעימים וניתן לאחסן אותם לאורך כל החורף ללא בעיות.
תוכלו להתאים את כמות הסוכר במתכון זה לפי טעמכם. במתכון זה, אני נותן את פרופורציות המרכיבים לפחית אחת בנפח 3 ליטר. שימו לב גם שכאשר משמרים אגסים, חובה להוסיף לסירופ חומצת לימון.
הקפידו לנסות את המתכון הזה לקומפוט מכל פירות יער ופירות לחורף. תתפלאי כמה זה קל ומהיר.
מרכיבים לתבנית 3L יכולים:
- פירות יער או פירות - בערך 1 ק"ג
- סוכר - 300-400 גרם
- מים
- חומצת לימון - 1 כפית l. (לפתן אגסים)
מתכון שלב אחר שלב:
1. אני אשמור את הדובדבנים.
מוזגים מים לתבנית כדי שיספיקו למלא את כל הצנצנות. העלינו את האש כדי להתחמם.
2. בזמן שהמים מתחממים, אנו מעקרים את המכסים.
אנחנו לוקחים סיר מים, שמים אותו על האש ומורידים לתוכו את המכסים. מרתיחים מים עם מכסים במשך 1-2 דקות ומוציאים את המכסים על צלחת.
3. בזמן שהמים מתחממים, מלאו את הצנצנות בדובדבנים שטופים. אני ממלא את הפחיות עד מחצית, אבל אתה יכול למלא את הפחיות מ 1/3 עד לתליית הפחים. תלוי מה רוצים להשיג - הרבה דובדבנים משומרים או קומפוט.
ממלאים את הצנצנות בדובדבנים במים רותחים ומכסים במכסה. אנחנו משאירים אותם כך שהם עומדים 5-10 דקות.
4. יוצקים סוכר לסיר בקצב של 300-400 גרם לצנצנת 3 ליטר. יש לי 4.5 ליטר קומפוט, אני לוקח 600 גרם סוכר.
צנצנות הדובדבנים עמדו במשך 10 דקות. עכשיו נשפוך מהם את המים לסיר עם סוכר.
5. שמנו את הסירופ על האש לרתיחה.
ברגע שהסירופ רתח, מוזגים אותו לצנצנות.
6. בנקים מגולגלים מיד או מעוותים אותם.
אם אתה רוצה לשמר פירות גדולים, למשל, תפוחים או אגסים, אתה צריך לשפוך אותם עם מים רותחים פעמיים, ולשפוך אותם עם סירופ בפעם השלישית.
כשמשמרים אגסים, חובה להוסיף כפית לסירופ. l. ללא שקופית של חומצת לימון לפחית אחת בנפח 3 ליטר.
הופכים את הצנצנות המעוותות ומכסים בשמיכה. אז אנחנו משאירים את הפחיות עד שהן מתקררות לגמרי.
שמנו את הצנצנות המקוררות לאחסון במקום חשוך.
שימור פירות יער ופירות בצורה הרבה יותר מהירה מלעקר. זה נכון במיוחד כשאתה משומר כמות גדולה של היבול שלך.
מתכון וידאו
המתכון לקוח מהאתר הקולינרי שלי. gotovimop.com