מה מתווסף בשק פאר: הסודות הכי הטובים מן האופה

העוגות, הפשטידות שלך הם תמיד עדינים, אווריריים אור טיפים אלו. הקפד לשמור!

№1 סוד - קמח לנפות

אחד התנאים העיקריים לקבלת מאפים טעימים מעוררי תיאבון - ארוחה טובה. זה חייב להיות טרי, שמנת וללא גושים.
לאחר הנפות קמח מועשר בחמצן וזוהמה יוסרו ממנו.

הסוד №2 - תוספים

עמילן תפוח אדמה הוא מדולל שמרים בצק - ערבות כי העוגות לחמניות שלך תהיינה יותר שופעות ורכים. הם אינם מאבדים תכונות אלה, ולמחרת.

בכל בצק (למעט כופתאות, עלים, מפוסטרים וחול) יש צורך להוסיף את שיעור סולת של 1 כף. l. מגלשה על 0.5 ליטר של נוזל.
אגב, יחידה זו מדידה נקראת "Zhmenya". הבצק לא להתייבש ולהפוך מעופש. וזה נכון במיוחד עבור לחם, פנקייק, פשטידות ופנקייק.

סוד №3 - נוזלי

עוגות עם חלב המתקבל הוא מאוד טעים וריחני. גלד נראה מעורר תיאבון, צבע מבריק ויפה.

כמו כן חלב ניתן שפכו לתוך בצק 0,5 כוסות מים מינרליים. או לדלל 1 h. l. סודה, התייבשות חומצה או חומץ לימון בחצי כוס מים. אפייה היא כפליים מפואר.

עבור שמרים בצק חשוב לזכור שכל הנוזל צריך להיות 30-35 מעלות. בטמפרטורות מתחת פעילות השמרים לאבד ומעל למות.

הסוד №4 - הטמפרטורה

מוצרי בצק צריך להיות בטמפרטורת החדר. לכן, כל המרכיבים צריכים להיות כדי להתקדם ולהשאיר על שולחן המטבח בבית 01:00.

ישר מהמקרר לתוך הבלילה לא יכול להוסיף דבר, כמו הלחם עולה מאט, אשר יכול לקלקל את המאפים.

הסוד №5 - שמן

בשנת שמרים ומאפים טריים או מוסף אינו חמאה מומסת.
חמאה נוזלית רק להחמיר את המבנה של הבצק עצמה.

שמן התרכך עד קרם סמיך, לרוב הציג בסוף הלישה או כאשר obminku. זה משפר את התסיסה של הבצק.

ירקות חייבים לקחת ריח מעודן ולא יותר מ 3 כפות. l.

ככל במבחן שומן ופחות נוזלי, המוצרים עשויים שזה יותר ומתפורר.

הסוד №6 - ביצים

בלי ביצים החוצה בצק שמרים טוב פשטידות ולחם. אבל הוספת ביצה לעשות כל נחמד בצק וטעים.

יש חוק בלתי כתוב כי החלמוני ביצירת חלבון מבחן טוב עבור פשטידות. עוגות סיום תהיינה רכות יותר ומתפורר, ולו רק כדי לשים את הבצק את החלמונים. חלבון משמש עבור השימון של אפייה.

הסוד №6 - סוכר

לא להסתבך עם סוכר. עודף סוכר לבצק לא מוביל טוב כלום. הבצק קל מדי ישרוף מהר.
גם מאט התסיסה של בצק שמרים, אשר יכול להוביל עובדת העוגות תתבררנה פחות עבותות. או המוצר המוגמר יהיה לדהות לאחר האפייה.

הסוד №7 - שמרים, סודה לשתיה, אבקת אפיה

שמרים בצק עדיף לקחת את קוביית שמרים טריים חי. אם אתם רגילים יבשים, ואז להסתכל על תאריך הייצור לפני רכישה ושימוש.

עם סודה חייבת גם להיות מדויק. עודף נתרן מורגש בטעם של העוגה, מאפה הוא קשה, אם כי צפוף.

מבחן אפיית צורך האבקה לנפות יחד את הקמח, ורק בדרך זו להיכנס עוגות.

זה כל הסודות.

אנו מאחלים לכם שופעים מאוד ומאפים טעימים!

כמו זה?

בבקשהSUBSCRIBEל- RSS Feed שלי ולשים כמו!

אתה לא קשה, אבל אני שמח :)))

תודה על הקריאה עד הסוף!