שלום, קוראים יקרים של ערוץ "בישול עם נטליה קלנינה"! אני מברך את האורחים הקבועים שלי, כמו גם את כל אלה שבאו לראות אותי בפעם הראשונה!
היום אני רוצה לחלוק מתכון לטעם הוט, שאפשר להגיש גם על השולחן החגיגי. מקרל טעים "בנורווגית" - זה המתכון הכי טעים ממקרל, מקרל בצורה כזו מפתיע בטעמו: הוא מתגלה כרך מאוד, ארומטי בצורה יוצאת דופן וטעים להפליא. נסה את זה וראה בעצמך, ככל שזה פשוט מאוד להכנה.
***************************
מתכון:
מקרל s / m - 1.3 ק"ג
קמח - לשיעול
מלח -1 / 2 כפית.
פלפל שחור - לפי הטעם
קרם -500 מ"ל
שמיר -1 צרור (50 גרם)
לפירה:
תפוחי אדמה קלופים -1 ק"ג
מלח -1 כפית
חמאה -50 גרם
שמן צמחי -30 גרם
עלה דפנה -2-3 יחידות
אפונה של פלפל אנגלי -5-6 יחידות
תיבול לתפוחי אדמה -1 / 2-1 כפית.
מים -500 מ"ל
שיטת בישול
אנו מפשירים אלי מקרל טרי קפוא, משקלו של המקרל הוא 1 ק"ג 300 גרם, בדרך כלל אני לא מפשיר אותו לחלוטין ואז קל יותר לחתוך אותו לפילטים.
חותכים את הראשים, מסירים את החלק הפנימי, כעת מפרידים תחילה חלק אחד של הפילה, ואז השני. אתה יכול להסיר את הקליפה אם תרצה, אני לא מוריד אותה, אני אוהב אותה אפילו יותר מאשר בלעדיה. את משקל הפילה המוגמר קיבלתי קצת יותר מ -800 גרם.
חותכים את הפילה ל 2-3 חלקים, מוסיפים חצי כפית מלח, פלפל שחור לפי הטעם, מערבבים.
טובלים את הדג בקמח, אני עושה את זה בעזרת שקית.
אנחנו לוקחים מחבת, יוצקים שמן צמחי ומכניסים את הדג, מטגנים עד שחום מזהיב משני הצדדים, מסירים מהאש וכך מטגנים את כל הדגים.
חותכים את צרור השמיר.
אנחנו לוקחים מחבת עמוקה, אני לוקח ווק, מוזג שמנת 500 מ"ל, היום יש לי קרם ביתי עם אחוז שומן של יותר מ 40%, כשאין לי תוצרת בית אני משתמש בשום תכולת שומן, בדרך כלל 20%
מוסיפים שמיר, מעט מלח, מערבבים פלפל שחור ומרתיחים במשך 5 דקות.
כעת הוסיפו את המקרל המטוגן והבשלו מתחת למכסה למשך 5 דקות נוספות על אש נמוכה.
בזמן שהמקרל מבושל, אנחנו מכינים תוספת במקביל, היום יש לי פירה שנקרא הכי טעים, מכינים אותו בצורה יוצאת דופן.
כיצד להכין פירה ראה כאן:
מקרל מתגלה כטעים מאוד, אני בטוח שהוא יהיה המועדף עליכם במטבח שלכם.
תוכלו לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה:
אני ממליץ לראות איך אני מבשל אורז טעים לתוספת, ראה כאן:
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות חברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התגמול הטוב ביותר עבורי 😘 😘 😘