באופן כללי, זה בא מאפריקה, ספציפית, כמו שאומרים, מגמביה, והמרכיבים הכלולים בגרסה האותנטית של דומודה כמעט ואינם זמינים בארצנו. אבל זה לא אומר שאי אפשר לבשל דומודו ברוסיה.
בכל העולם - הם מבשלים, ויחד עם זאת הם לא מאודים מאוטנטיות במיוחד. כאן, דווקא העיקרון חשוב, והמרכיב העיקרי, מה שלא ניתן לומר, הוא חמאת בוטנים (רק לא ממותקת).. לבשל אותו בבית, אגב, זה לא כל כך קשה - לטגן את הבוטנים, לקלף אותם מקשקשים אדומים ולנגח בבלנדר עד שהם הופכים לשומניים.
זהו, הפסטה מוכנה, אפשר להכין דומודו!
אנחנו לוקחים:
- שלושה בצלים גדולים;
- כמה תפוחי אדמה גדולים;
- חזה עוף - 250 גרם;
- שלוש עגבניות גדולות - או כמה שיותר רסק עגבניות כפי שאתה חושב ששלוש העגבניות הגדולות האלה יחליפו;
- חמאת בוטנים - מאה גרם;
- תבלינים, עשבי תיבול, מלח - לפי הטעם.
ובכן, תזדקקו לשמן - לטיגון. באופן אידיאלי - גם בוטנים, אבל אם לא, אז כל אחד ילך.
איך אנו מבשלים:
חותכים את הבצל לקוביות קטנות, ואת תפוחי האדמה והעוף רק לקוביות. באופן אידיאלי זהה.
מטגנים את העוף, המלח, הפלפל, מוסיפים את התבלינים שנבחרו (פפריקה הולכת טוב, נראה לי, אבל זה הטעם שלי).
כשהבשר מושחם מוסיפים אליו בצל ותפוחי אדמה ומטגנים את כולם יחד כחמש דקות.
לאחר מכן הוסיפו כחצי ליטר מים ועגבניות קלופות קצוצות או רסק עגבניות. מבשלים כ -10 דקות על אש נמוכה.
יתר על כן, חמאת בוטנים נכנסת למחבת, ואם העקביות סמיכה מדי, אז קצת יותר מים.
מבשלים 30 דקות, מערבבים מדי פעם. באופן מסורתי, את התבשיל הזה אוכלים עם קוסקוס, אבל אפשר בלי תוספת!