שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שצפה בדף שלי. תודה רבה שפניתם לקרוא את המתכונים שלי! אני אסיר תודה על הערותיך ומנויך!
✅👌 אפילו בתקופה הסובייטית, בכל הקנטינות והמסעדות, היו פעמיים בשבוע ימי חובה כביכול! והדג הפופולרי ביותר בתפריט של אותם ימים היה פולוק! אבל דג זה באמת שייך לקטגוריית הזנים השימושיים ביותר. הוא מכיל הרבה חלבונים, חומצות אמינו. בנוסף, קל לחתוך, יש בו מעט מאוד עצמות, והבשר רך מאוד.
היום אני רוצה לשתף אתכם במתכון להכנת מנה טעימה מאוד עם הדג הזה. הדג יוצא נהדר עסיסי ונמס בפה.
✨והמתכון למעשה מעניין מאוד - כל סוד הטעם של המנה הזו תלוי בלחם... כן, זה מלחם! או ליתר דיוק, מפירורי לחם, מהם יהיה צורך להכין "מעיל פרווה" לדגים.
אני ממליץ בחום לנסות לבשל מנת דג כזו לפחות פעם אחת, אני פשוט בטוח שאם לא אהבתם פולוק לפני, אחרי המתכון הזה, אתה בהחלט אוהב את הדג הזה!
📕מרכיבים להכנת פולוק: 🥙
פולוק - 500-600 גרם
לחם - 150 גרם
בצל - 250-300 גרם (כ -2 בצלים בינוניים)
מיץ לימון - 3-4 כפות l.
שמן צמחי - 4-5 כפות. l.
חמאה - חתיכה קטנה
מלח - 0.5 כפית l.
פלפל שחור - 1-2 צביטות (לפי הטעם)
👨🏻🍳 נתחיל לבשל... ⤵️⤵️⤵️
עדיף לקחת לחם להכנת קרום אתמול או אפילו שלשום, כי די קשוח. אם אתם אוכלים את זה סתם ככה, זה כבר לא טעים במיוחד, אלא להכנת מנה כזו - בדיוק כמו שצריך. אנחנו חותכים את הלחם (או שאתה יכול לחם - מה שיש לך) לחתיכות קטנות בצורת שרירותיות. יוצקים עם שמן צמחי וחצי מהנורמה של מיץ לימון.
טוחנים את הלחם עם בלנדר לפירורים ומניחים בצד לעת עתה.
עכשיו אנחנו לוקחים את הבצל, מקלפים וקוצצים לחצאי טבעות דקות. אנו מעבירים את חצי טבעות הבצל לתבנית אפייה או לתבנית בגודל מתאים, לאחר ששמנו בעבר עם כמות קטנה של שמן צמחי. החליקו את שכבת הבצל, פזרו עליה מלח ומעט פלפל.
ועכשיו אנו פונים ישירות לפולוק... אנחנו מנקים את המאזניים, שוטפים, חותכים את הסנפירים, מנקים בזהירות את הסרט הכהה מבפנים. שמנו את הדג בשכבה אחת על הבצל.
מפזרים את הדג מעל עם שאריות מיץ לימון, מוסיפים לפי הטעם. ואז אנחנו לוקחים חתיכת חמאה קטנה, ממיסים אותה מעט במיקרוגל ושוב שופכים על הדג.
מפזרים את פירורי הלחם המבושלים מעל, מכסים איתו באופן שווה את הדגים. ואנחנו שולחים לאפות בתנור ...
זה לא הכל, קרא עד הסוף ↓↓↓👇👇👇
ומנה זו תתבשל כ 30-40 דקות, בטמפרטורה של 180 מעלות. זמן הבישול תלוי במאפייני התנור שלכם. כאשר המנה זהובה, אפשר להוציא אותה.
תמונת דף בצד -> -> -> -> ->
פולוק מתגלה כעסיסי באופן מפתיע. עיסת הדגים ממש נופלת מעצמותיה מעצמה, רק צריך לגעת בה במזלג. הריח שווה את זה - מדהים! אני ממליץ לכם בחום על המתכון הזה. מבשלים, טועמים, בתיאבון! 🍽
******************************************
בברכה, אוקסנה!