היא חרגה ממחברת מתכוני המן אחרים. השארתי רק את זו, כי העוגה ממש מושלמת!
הסרטון ביוטיוב בו שיתפתי את המתכון הזה כבר צבר כמעט 4 מיליון צפיות! ואני מקבל רק משוב חיובי. ישנם חמישה מתכונים לעוגות תה טעימות בבת אחת! תסתכל - אתה בהחלט אוהב:
היו לי הרבה מתכוני המן. נהגתי לבשל את זה לעתים קרובות ואת כל המתכונים שנתקלתי בהם רשמתי ואז "בדקתי".
התברר שיש דקויות בהכנת העוגה הזו. עכשיו אני לא שוכח מהם! וכמובן שאשתף)) הנה זה המניק האידיאלי שלי:
אחד המרכיבים העיקריים של פשטידה זו הוא קפיר. והאמין לי, המן מכפיר טרי מתגלה כלא טעים ולא שופע כמו מקפיר, שהוא קצת "חמצמץ".
אני מוציאה קפיר מהמקרר מראש ונותנת לו כמה שעות לעמוד על השולחן. אני נותן לו "שתן" (זה מה שאני מכנה התהליך הזה). בעוד כמה שעות קפיר יהפוך למרכיב "מתאים" למן שלי. וגם חשוב מאוד! קפיר צריך להיות חם או לפחות טמפרטורת החדר. לא מחוץ למקרר!
אני שופכת קפיר למיכל מתאים, מוסיפה לו ביצים ומיונז. מיונז! עם שמנת חמוצה, למשל, זה לא יהיה אותו הדבר - זה מתכון אחר! יש לי מיונז ביתי (אני משתמש לאפייה מיונז חלב), אבל אתה יכול גם לקחת את הקלאסי.
אתה יכול לכתוב לי עכשיו ש"מיונז זה רוטב קר ואסור לחמם אותו "... הערות יתקבלו בברכה)) אבל אז כתוב מיד מדוע אינך יכול. כמה פעמים שאלתי, אף אחד לא ענה לי מדוע אי אפשר לחמם חמאה מוקצפת בחלמון וטיפת חומץ...
אני מערבבת הכל עם מטרפה היטב.
בקערה אחרת אני משלבת קמח מנופה, סוכר וסולת. אני חייבת לנפות את הקמח! עדיף אפילו פעמיים-שלוש. כך שכל מאפה מתגלה כרגיש יותר ורך.
אני מערבב היטב את החומרים היבשים ויוצק לתערובת של קפיר וביצים. התערובת הנוזלית היא שנכנסת לחומרים יבשים, ולא להיפך. זה מקל על ערבוב הבצק - ולא נשארו בו גושים. אני משאיר את הבצק על השולחן במשך 40-50 דקות. בהכרח! הסולת תתנפח מעט במהלך תקופה זו.
הנה עוד טריק - אני לא מוסיפה מיד סודה לבצק! כשהבצק כבר מוזרק, אני לוקח חמאה מומסת, מוסיפה לו סודה. אני מערבבת אותו - ומייד שולחת את התערובת הזו לבצק. חשוב כאן: השמן לא אמור להיות חם! אם פתאום קצת מתחמם יתר על המידה - מצננים ורק אז מוסיפים סודה. במקום חמאה אפשר לקחת מרגרינה אם רוצים. אבל זה טעים יותר עם חמאה))
כן, כמובן, תוכלו להחליף את הסודה לשתיה באבקת אפייה ולהוסיף אותה ישירות לקמח. אבל נסו לבשל כמו שכתבתי - תוכלו להבחין בהבדל!
אני משמן את התבנית (יש לי 26 ס"מ) ומפזר סולת. אז המאניק ואז "ייצא" בקלות מהטופס. אני שופכת את הבצק לתבנית, מפיצה ומכניסה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך כ- 40 דקות. כאן, כמובן, אתה צריך להסתכל על התנור. אני בודק מוכנות עם מקל עץ. לפעמים זה לוקח 5-7 דקות יותר.
הכל! הנה עוגה כה אדומה. נתתי לזה להתקרר, ורק אז אני מוציא את זה מהתבנית.
וזה הכל! אתה יכול לחלוט תה. הפשטידה מתגלה רכה להפליא, נקבובית וטעימה מאוד מאוד! פשוט מושלם!
רכיבים:
• קפיר - 500 מ"ל
• סולת - 1.5 כוסות
• קמח - 0.5 כוסות
• סוכר - כוס אחת
• מיונז - 2 כפות.
• ביצים - 2 יח '.
• חמאה (או מרגרינה) - 40 גרם
• סודה - 0.5 כפית.
דיברתי על הטכניקה שלי ועל הכלים שלי כאן.