ויניגרט מדהים עם פטריות וסלרי: אני אומר לכם למה ולמה

באביב כולם צריכים ויטמינים, אבל מאיפה להשיג אותם? ימין! באוכל.

לכן, עליכם לבשל יותר מנות ירקות ולאכול פירות. למרות שהם שמרו מעט ויטמינים עד האביב, הם עדיין.

אז בואו נפגע במחסור בוויטמינים עם הוויניגרט המקורי. כן, זה לא קל בכלל!

רכיבים:

תפוחי אדמה

סלק

גזר

סלרי גבעולי

אפונה משומרת

כְּרוּב כָּבוּשׁ

חֲמוּצִים

פטריות במרינדה

שמן צמחי לא מזוקק

בצל

מלח

שָׁמִיר

איך לבשל:

1. אופים ירקות בתנור או במיקרוגל עד שהם רכים - גזר, תפוחי אדמה וסלק. אנחנו לוקחים סלק בגודל בינוני והכי בורדו. מצננים הכל ורק אז ממשיכים.

2. קלף וקובץ את הירקות.

3. קוצצים את גבעולי הסלרי לרצועות ואז קוביות. עשו את אותו הדבר עם בצל.

4. אם הכרוב חמוץ מדי, ניתן לכבס אותו במים קרים ולקצוץ גם אותו (כאשר תוססו חתיכות ארוכות או גדולות מדי).

5. כל פטריות מוחמצות מתאימות לסלט. מהקטיף והכבישה שלנו ועד פטריות חתוכות או פטריות דבש. יש לקצוץ גם פטריות לוויניגרט יוצא דופן.

6. לשים יחד את הסלט: מערבבים הכל בקערה, מוסיפים את האפונה המשומרת. מתבלים במלח לפי הטעם, מפזרים שמיר קצוץ ומתבלים בשמן צמחי.

מתברר מאוד לא שגרתי, משביע, טעים ובריא בגלל ירקות וסלרי.

נסה זאת בעצמך!

בתאבון! בריאות לכולם!

אהבת את המאמר?

הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"

זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!

תודה שקראת עד הסוף!