יש הרבה אפשרויות אפייה לקינוח, אבל עוגות נייר טעימות להפליא וקלות להכנה זכו במהירות לפופולריות מיוחדת. על פי מתכון זה, הם רכים, פירורים.
הבצק הוא הבסיס, הוספת מילויים שונים, אנו יכולים לקבל טעם שונה לחלוטין של קאפקייקס. אפשר פשוט להכין קרם טעים ולקשט אותם בכובע באמצעות שקית מאפה. ואפשר לערבב פירות יבשים, שוקולד צ'יפס, תבלינים שונים (למשל קינמון, אגוז מוסקט, ונילין, תמצית שקדים) או אגוזים, מטוגנים מראש וקצוצים לבצק. ניסויים טעימים!
רכיבים:
קמח חיטה - 200 גרם.
ביצי עוף - 3 יח '.
סוכר - 130 גרם.
אבקת אפייה - ½ כפית.
קרם - 60 מ"ל.
חמאה - 120 גרם.
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - הכינו את המרכיבים הנדרשים על פי הרשימה. אנחנו מוציאים את החמאה מראש, היא צריכה להיות רכה. אנו לוקחים קרם עם אחוז שומן של 20%. אגב, ניתן להחליף אותם בשמנת חמוצה.
שלב 2 - שוברים את הביצים לקערת המיקסר ומוסיפים סוכר. מקציפים עד שגרגירי הסוכר מומסים ומתקבלת עיסה רכה.
שלב 3 - ממשיכים להקציף, מוזגים פנימה את השמנת ומוסיפים חמאה (אפשר להמיס אותה מעט).
שלב 4 - ואז מערבבים פנימה את הקמח עם אבקת אפייה. על הבצק להיות בעל עקביות דמוית לביבה, סמיך וצמיג. להכנת מאפינס בטעם שוקולד, החלף מעט מהקמח בקקאו. לפירות טריים, אני ממליץ להוסיף פרוסות בננה.
שלב 5 - הכניסו את תבניות הנייר לתבנית מאפינס סיליקון או מתכת. זה יכול להיות שלם או בצורה של מיכלים נפרדים - עגולים או, כמו שלי, בצורת לבבות. אין צורך לשמן שום דבר בשמן, הבצק כבר מכיל אותו, כך שלאחר האפייה הנייר יירד בקלות מהמאפינס.
אגב, פשוט לאפות אותם בתבניות נייר לא יעבוד, הם לא ישמרו על צורתם במהלך האפייה, מכיוון שהנייר דק מאוד.
שלב 6 - מורחים את הבצק במיכל וממלאים אותו 2/3 מהגובה. יש לי 14 חתיכות.
שלב 7 - הכניסו את התבניות המוכנות לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואפו במשך 20-25 דקות עד להשחמה. אנו בודקים את המוכנות בעזרת מקל עץ או גפרור.
מיני המאפינס שלנו בתבניות נייר מוכנים. להגיש צונן.
שתו תה נחמד!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro