שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שצפה בדף שלי. תודה רבה שקיבלתם את הזמן לקרוא את המתכונים שלי! אודה על הערותיך ומנויך!
Liver כבד עוף הוא מוצר שימושי מאוד, מקור עשיר של ויטמינים, מינרלים וחומצות אמינו. אבל אם הכבד מטוגן, רוב הרכיבים השימושיים בו נהרסים, עסיסיות ומרקם עדין הולכים לאיבוד.
היום אני רוצה להציע לכם מתכון לבישול כבד עוף, במקום בו אינך צריך לטגן את הכבד. אני ממליץ בחום להוסיף מנה כזו לתפריט שלך.
המנה מתגלה כריחנית מאוד, עסיסית, ללא מרירות כבד ספציפית. ניתן להגיש חם, מיד לאחר הבישול, או לצנן אותו. חתיכות הכבד הופכות כל כך רכות שאפשר לרסק אותן בקלות בעזרת מזלג ולמרוח על לחם קלוי במקום פטה. אני ממליץ בחום על המתכון הזה!
📕מרכיבים לבישול: 🥙
כבד עוף - 500 גרם
בצל - 1 יח '. (מידה מדיום)
תפוח עץ (עדיף חמוץ) - 1 יח '. (מידה מדיום)
עשבי תיבול פרובאניים - כ -1 כפית l. אין עליון
מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
שמן חמניות ללא ריח - 1 כף. l.
👨🏻🍳 נתחיל לבשל... ⤵️⤵️⤵️
קודם כל, אנו מכינים וחותכים את כל המוצרים. חותכים את הבצל לחצאי טבעות או, אם הבצל גדול, אז לרבעי הטבעות.
חותכים את התפוח ל-4-8 חלקים, מסירים את הליבה ואז חותכים כל פרוסה לפרוסות דקות למדי. אם התפוח מתוק, רצוי למזוג אותו עם מיץ לימון - כך הוא לא יתכהה במגע עם האוויר.
אנו שוטפים את כבד העוף היטב, מנקים אותו מסרטים ומשומן, מייבשים אותו וחותכים אותו ל -2-3 חלקים. ואז אנחנו מעבירים לקערה, מוסיפים מלח, פלפל, תערובת של עשבי תיבול פרובנס ושמן חמניות. מערבבים הכל היטב.
זה מאוד נוח לבשל מנה כזו בסירי חרס מחולקים. אם לא, תוכלו לאפות את הכבד בכלי אחד גדול ועמיד בחום או בצנצנת זכוכית רגילה של 2 ליטר. מכיוון שנכניס את התבשיל לתנור קר ונחמם אותו בהדרגה לטמפרטורה הרצויה, הכוס לא תישבר. אז, על תחתית הסירים / תבניות / צנצנות, שימו כמחצית מהבצל השלם. אם יש כמה סירים, כמו שלי, 1/2 חלק מהבצל נמרח באופן אחיד על כל כמות הכלים. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
מניחים את פרוסות התפוחים מעל - גם מחצית מהסך הכל.
שים את הכבד (הכל) על התפוח שלנו.
מכסים את הכבד בשאריות התפוח.
ומפזרים את יתרת הבצל, המלח והפלפל. כעת אנו מכסים את הסירים במכסים, אם אין מכסים - בנייר אלומיניום. והכנסנו קר!!! תנור אפיה.
והרגע האחרון⤵️⤵️⤵️
אנחנו מכוונים את החימום ל 200 מעלות ואופים כ 60 דקות.
תמונת דף בצד -> -> -> -> ->
תוכלו להגיש את הכבד ישירות בסירים מחולקים או לפרוס מיד על צלחות - מה שנוח לכם יותר. המנה מתגלה כריחנית מאוד, נימוחה, משביעה וטעימה. לבשל, לטעום, בתיאבון!
******************************************
בברכה, אוקסנה!