איך נראה הקינוח הספרדי הפופולרי ביותר, כמה הוא עולה ואיך מכינים אותו.
לאחרונה הודיעה חברתי מאשה טמג'ינה המתגוררת בספרד שהיא נוסעת לרוסיה. והיא שאלה אם אני צריך להביא משהו. "תביא לי ממתקים מקומיים," שאלתי. ומאשה אמרה: "אני אביא לך כמה טורונים."
טורון הוא קינוח שהוא סימן ההיכר של ספרד. אבל לא כולם יודעים מה זה. תן לי לספר לך יותר.
טורון קלאסי
טורון הוא סוג של נוגט שאנחנו רגילים אליו. רק אם הנוגט רך וחוטיני, אז הטורון קשה. הטורון הקלאסי מיוצר עם 4 מרכיבים בלבד - דבש, סוכר, חלבון ביצה ושקדים.
די קשה להסביר מה זה טורון לאלו שמעולם לא ניסו זאת. אולי יהיה ברור יותר אם אגיד לך איך מכינים אותו.
איך זה מבושל
תהליך הבישול הוא די פשוט אך דורש תשומת לב לפרטים. את הדבש עם הסוכר מחממים לטמפרטורה מסוימת, ואז מוסיפים אותו לחלבונים המוקצפים ומערבבים.
המיסה מוכתת לזמן מה, ואז מתבשלת על האש. ואז מורחים על פני השטח בשכבה של 1.5-2 ס"מ בערך. לאחר קירור המסה מתמצקת והופכת ל"אבן ". שכחתי לגמרי שקדים, הם מוסיפים אותו לפני ש"ציפוי ".
כך נראה טורון קלאסי מהקונדיטוריה הספרדית ויסנס. החלק התחתון ושולי הטורון מכוסים בשכבה דקה של שוקולד. זו סטייה מהקלאסיקה, אך לא חזקה.
כיום בספרד תוכלו למצוא מגוון רחב של טורונים. הם התחילו לבשל לא רק עם שקדים, אלא גם עם אגוזים אחרים. מאפים רבים הרחיקו לכת והחלו להכין קינוחים בגורם דומה. זה מה שמאשה הביאה לי, בנוסף לטורונים.
קינוח Crema Cremada, טעמו דומה מאוד לקרם בוואריה
קינוח יוגורט אני Festucs, דומה מאוד חלבה, רק מאוד, מאוד רך
קינוח נוגט לדרוך ירח הוא יותר שוקולד מאשר טורון. אבל זה טעים להפליא
כמה הם
כל הקינוחים, למעט "שוקולד", עולים 2.6 יורו בלבד. בארצנו השיעור קופץ כל הזמן, אז אני לא אתרגם אותו לרובל. אני מאמין שעלות הקינוחים הללו מוצדקת למדי.
איפה לנסות לקנות ברוסיה
למרבה הצער, בארצנו לא פגשתי מפעלים המתמחים בייצור טורונים. אבל אתה יכול לקנות בסופרמרקטים גדולים כמו אוחאן או מטרו. אם אין לך סופרמרקטים כאלה בקרבת מקום, אתה תמיד יכול להזמין באינטרנט. מחיר ממוצע עבור Yandex. שוק 150-170 רובל לאריח של 100 גרם.
בסופו של דבר אני רוצה לומר שהטורון הוא מזכרת אכילה נהדרת שאפשר להחזיר אותה מחופשה בספרד. אני מקווה שההסגר יסתיים בקרוב וניתן יהיה לנסוע בחופשיות.
האם אתה אוהב מזכרות אכילות? מה הבאת טעים מהמסעות שלך?