שלום, קוראים יקרים של ערוץ "בישול עם נטליה קלנינה"! אני מברך את האורחים הקבועים שלי, כמו גם את כל אלה שבאו לראות אותי בפעם הראשונה!
היום אני רוצה לחלוק מתכון לבצק טעים לפשטידות, מתכון לבצק זה בפוסט פופולרי במיוחד אצלי. המתכון הזה לבצק פאי בולט בפשטותו ובמהירותו, לא צריך ללוש כלום, מספיק מערבבים את הבצק בכף, וטעמם של הפשטידות המוגמרות פשוט מדהים, הן רכות, אווריריות, זה קל בפה להמיס.
מתכון:
למבחן:
קמח -400 גרם
מים -300-350 מ"ל
שמרים יבשים -7 גרם
מלח -1 כפית
סוכר -1 כפות
שיטת בישול
וכך אנו מנפים 400 גרם קמח לקערה, מוסיפים 1 כף. סוכר, חצי כפית. מלח, 7 גרם שמרים יבשים.
מערבבים הכל היטב ויוצקים מים חמים בהכרח עם טמפרטורה של עד 50 מעלות 300 מ"ל, מערבבים, אם עדיין אין מספיק מים, אפשר לשפוך עוד מים, אני שופך עוד 50 מ"ל, הבצק צריך להיות רַך.
מכסים את הבצק ומוציאים לתפיחה של 30-40 דקות.
במהלך תקופה זו נכין את המילוי, היום יש לי מילוי של מלפפונים כבושים ואורז (למתכון מפורט למילוי ראו את הסרטון למטה בשעה 1:10 דקות)
במהלך תקופה זו, הבצק כבר תפח מעט, נלוש אותו היטב והוצאנו למשך 30 דקות נוספות להתפחה.
עכשיו משמנים את השולחן והידיים בשמן צמחי, לשים את הבצק, ללוש, לחלק לחלקים. אנחנו לוקחים לחמניה אחת, מכינים עוגה, שמים את המילוי וצובטים, אני מכין פשטידות מאורכות כאלה.
מוזגים שמן צמחי למחבת,
מטגנים עד להזהבה על אש בינונית משני הצדדים.
אנו מגישים פשטידות חמות לשולחן, הן טעימות ורכות גם למחרת.
הירשם לערוץ YOUTUBE שלי ועקוב אחר החדשות: "קלינינה נטליה"
מתכון קציצות בצק רך כבר יצא בערוץ היוטיוב שלי: