כל כך פשוט וכל כך טעים.
שלום לכולם! שמי נטליה, ואני שמח לקבל את פניכם לערוץ שלי טעים פשוט מהר!
היום אני רוצה להזמין אותך לבשל טעים ונימוח להפליא, אפשר לומר נמס בפה, עוגת גן עדן עם קרם גבינת קוטג '.
את עוגת הקורד מכינים ללא אפייה, בפשטות ובמהירות, רק צריך לחכות שהקרם יתייצב.
תוכלו לצפות במתכון וידאו שלב אחר שלב בסרטון שלי למטה.
בוא נבשל
לבסיס אנו זקוקים ל -300 גרם עוגיות שוקולד צ'יפס. חייבים למעוך עוגיות לפירורים.
האפשרות המהירה ביותר היא לטחון אותו בבלנדר. אם אין לכם בלנדר, תוכלו להכניס את העוגיות לשקית ולגלגל בעזרת מערוך.
יוצקים 100 גרם חמאה מומסת לפירור המרוסק ומערבבים היטב.
מוסיפים 1 כף. כף חלב ומערבבים לתערובת אחידה.
על הפירור להיות לחוץ היטב ולהתפורר בקלות.
אם הפירור לא מחזיק את צורתו, אתה יכול להוסיף עוד 1 כף. כף חלב.
מניחים בצד כ- 1/4 מהפירור, שאותו נכסה בהמשך את החלק העליון של העוגה.
אנו מתקינים טבעת הזזה על הצלחת. ניתן להשתמש בטבעת ההזזה ליצירת עוגות בקוטר שונה בין 16 ל -30 ס"מ.
אני יוצרת עוגה בקוטר 18 ס"מ.
הכנסנו סרט אצטט לזירה. אם אין סרט אצטט, ניתן להחליפו ברצועות חתוכות מנייר אפייה, או מנייר קלף.
יוצקים את הפירור שנותר לתבנית, מיישרים ויוצרים את הדפנות.
לחץ על הקצוות בכף, לחץ את הדפנות היטב לצורה.
הדביקו את התחתית בכוס. זה יהיה הבסיס שלנו.
אנחנו מכניסים את הבסיס למקרר ומכינים שכבת שוקולד.
אנחנו מחממים 40 גרם חלב ו -40 גרם חמאה עד שהם חמים במיקרוגל או באמבט מים, אין צורך להרתיח.
מוזגים 80 גרם שוקולד מריר עם תכולת קקאו של 50% לחלב חם עם מעט.
במתכון שאני משתמש בו שוקולד שוגטןמחולק כהה כהה.
יוצקים כך שהשוקולד יתכסה לחלוטין בחלב.
המתן כמה דקות עד שהשוקולד יימס וערבב הכל היטב עם מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה.
שכבת השוקולד מוכנה, שופכים אותה על העוגיות ומחלקים אותה באופן אחיד על התחתית.
אנו מוציאים את הבסיס עם שוקולד במקפיא למשך 15-20 דקות, ומכינים את הקרם בעצמנו.
מקציפים במהירות המקסימלית של המיקסר, כ 2-3 דקות, 130 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר.
חמאה מוקצפת היטב צריכה להיות בהירה ורכה.
לקרם אני משתמשת בגבינת קוטג 'העשויה מכפיר.
כיצד לבשל גבינת קוטג 'כזו ניתן לראות בסרטון שלי למטה
- עד 500 גרם גבינת קוטג 'רכה, אתה יכול לקחת כל גבינת קוטג 'רכה שאתה אוהב
- מוסיפים 20 גרם או 2 כפות. כפות ללא קקאו מנופה מעל
- ו 80 גרם או 4 כפות. כפות אבקת סוכר
במהירות המקסימלית של המיקסר, היכו את מסת השומן עד שהוא אוורירי.
אם יש לכם גבינת קוטג 'עם דגנים, עדיף לנצח אותה עם בלנדר.
או תחילה התחכך במסננת ואז היכה במיקסר.
הוסיפו מחצית ממסת הקורד לחמאה המוקצפת והקציפו במהירות המקסימלית של המיקסר עד לקבלת מרקם חלק.
מוסיפים את מסת הגוש הנותרת ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק במהירות.
קרם הגבינה מתגלה כעדין, אוורירי, ויחד עם זאת שומר על צורתו בצורה מושלמת.
אנו מעבירים את כל הקרם לתבנית ומפלסים אותו באופן שווה.
מפזרים את העוגה מעל כשהמניחה בצד.
לאורך הקצה, לחץ מעט על הפירור לקרם בעזרת מרית.
מכסים את העוגה בניילון נצמד ומכניסים למקרר להתייצבות למשך 2-3 שעות. אם תרצו תוכלו להכין עוגה בערב ולהכניס אותה למקרר למשך הלילה.
אנו משחררים את העוגה המוגמרת מהטופס ומהסרט.
עוגת קורד רכה להפליא, קלילה וטעימה מאוד מוכנה.
כל העוגה הביתית שלי אהבה את זה. אני ממליץ לך לבשל את זה!
רכיבים מיועד לעוגה קוטר 18 ס"מ, גובה 7 ס"מ, משקל 1300 גרם.
הבסיס
300 גרם עוגיות שוקולד צ'יפס
100 גרם חמאה
1 כף. כף חלב
שכבת שוקולד
80 גרם שוקולד עם תכולת קקאו 50%
40 גרם חמאה
40 גרם חלב
קרם
500 גרם גבינת קוטג 'רכה מבצק
80 גרם (4 כפות. כפות ללא אבקת סוכר
20 גרם (2 כפות. כפות ללא צמרות) קקאו
130 גרם חמאה