עוף שונה. לפעמים רזה וכחול, לפעמים שופע, ורוד, רך, אפילו סוג של זוהר למראה. היא מכוונת אליך באגרסיביות מהמקרר ברגליה ושואלת:
תאכל אותי, תאכל אותי!
ובכן, איך לסרב?
נכון, קודם צריך לבשל, ולבשל טעים ...
נתנו לי מתכון לעוף טוסקני.
מנקודת מבטם של גורמה מתקדמים, יתכן שזה לא מעניין לגמרי, מכיוון שהמרכיבים הנוספים הבהירים של המנה לא יאפשרו להיפתח לטעמו של בשר העוף. אבל אם אתה מסתכל מהצד השני - אנחנו לא יכולים למצוא עוף הניזון מדגנים ותולעים ידידותיות לסביבה. אם אתה מוצא את זה, אז תמורת כסף השווה למחיר של אווז או ברווזים. ובשביל עוף בחנות, שצריך לאדל אותו, שיטת הבישול הזו היא הדבר עצמו!
אז אנחנו לוקחים:
- 400 גרם חזה עוף;
- צנצנת עגבניות במיץ משלהן;
- פלפלים - שלושה דברים. זה נראה נהדר (והטעם מעניין יותר) אם הפלפלים הם בצבעים שונים;
- בצל גדול אך לא מריר;
- כמה זיתים ירוקים (לא ממולאים);
- זוג שיני שום;
- חתיכת זנגביל (כמה סנטימטרים);
- כמה כפות חרדל, עדיף דיז'ון;
- כמה כפות פפריקה מתוקה;
- כפית טימין;
- קורט סוכר;
- פלפל ומלח לפי הטעם.
איך אנו מבשלים:
חותכים את השד לחתיכות קטנות, מקלפים את הג'ינג'ר, חותכים לקוביות קטנות. משרים את השד בחרדל, קורט מלח ופלפל טוב. הוסף שם ג'ינג'ר והשאיר לעמוד.
קוצצים את הפלפלים, כפי שרמז הדמיון שלנו, מסיעים את השום דרך מכבש, קוצצים את הבצל לקוביות קטנות. אל תשכח זיתים - במעגלים או בפרוסות שלהם.
מטגנים את הבצל והשום בחמאה בסיר גדול או במחבת שקופה. אנו שולחים לשם את החזה הכבוש ומטגנים קלות מכל הצדדים. כעת מוסיפים את הפלפל, מתבלים בטימין ופפריקה, מערבבים, ונותנים לטגן.
אנחנו מנקים את העגבניות במיץ שלנו, שולחים אותן לבלנדר ואז שופכים את העיסה שהתקבלה לתוך העוף, מדללים בכמות קטנה של מרק עוף - מספיק חצי כוס. אנחנו מתבשלים עד שזה נראה לנו - מוכן (לפי צפיפות).
רק אז אנחנו מתבלים במלח ופלפל, ואם הוא חמצמץ מאוד, אנחנו מתאימים את הטעם בסוכר.
תהנה מהארוחה!