שלום, קוראים יקרים של ערוץ "בישול עם נטליה קלנינה"! אני מברך את האורחים הקבועים שלי, כמו גם את כל אלה שבאו לראות אותי בפעם הראשונה!
היום אני רוצה לחלוק מתכון לקציצות דגים משומרים, מכיוון שאף אחד לא מבשל ככה בין חברי. זה יוצא הרבה וטעים, והקרובים אפילו לא יבינו שיש כאן דגים משומרים, ולא דגים טריים. כאן, גם התוספת וגם המנה העיקרית הם מייד, נותר להוסיף רק עם סלט ירקות.
***************************
מתכון:
שימורי דגים -1 פחית
תפוחי אדמה -6 יחידות (600 גרם)
ביצים -2 יח '.
מלח לטעימה
פלפל שחור - לפי הטעם
בצל -1 יח '.
סולת -2 כפות ( אופציונאלי)
למילוי:
ביצים -2 יחידות
גבינה -30 גרם
מלח -1 / 3 כפית.
חמאה -30 גרם
שיטת בישול
וכך, לכתחילה, נקלף את תפוחי האדמה, משקלם של תפוחי האדמה הקלופים הוא 600 גרם, נרתיח אותו עד לבישול במים מומלחים.
כעת, בעוד תפוחי האדמה חמים, זכרו את מטחנת תפוחי האדמה. אם תפוחי האדמה כבר מבושלים ומצננים, אפשר לגרד אותם על פומפיה גסה.
תנו לתפוחי האדמה להתקרר.
חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים במחבת במעט שמן צמחי.
מכניסים את תפוחי האדמה המקוררים לקערה, מוסיפים בצל, מלח, פלפל שחור, שוברים 2 ביצים.
אנחנו לוקחים דגים משומרים 1 פחית מכל סוג שהוא, יש לי סורי ללא שמן, אפשר עם שמן, יחד עם הנוזל שאנחנו זוכרים עם מזלג.
מוסיפים לתפוחי האדמה ומערבבים היטב את הבשר הטחון שנוצר.
מרתיחים את הביצים עד לבישול, כדי שהביצים לא יתפוצצו, אני מוסיפה קצת מלח, כך שגם אם הן יתפוצצו, הן לא ידלפו החוצה.
למילוי אני לוקח 2 ביצים מבושלות, חותך לקוביות, מגרד 40 גרם גבינה, מוסיף לביצים, שם 30 גרם חמאה רכה. ממליחים ומערבבים, המלית מוכנה.
אי אפשר להכין את המילוי כרצונו, אבל להכין קציצות כאלה בלי למלא, זה גם יוצא טעים.
אנו לוקחים 1 כף. בשר טחון אנו מכינים עוגה, אם אין כפפות, ניתן להרטיב את הידיים במים.
שים מעט מילוי באמצע ותקן אותו כמו פשטידה. מגלגלים בקמח או בפירורי לחם.
מהסכום הזה אני מקבל 15 קציצות כאלה.
כאופציה, אפשר לטגן בתבנית או לאפות בתנור, אני אראה את זה וכך.
אנו לוקחים את הטופס ומשמנים אותו בשמן.
שמנו את הקאטלטים והכנסנו לתנור, מבשלים בחום של 200 מעלות במשך 10 דקות, מוציאים, משמנים בביצה ו מכניסים לתנור לעוד 10-15 דקות, עד שהקאטלטים משחימים, אני מדליק עוד כ -3 דקות גְרִיל.
קציצות מטוגנות במחבת כרגיל, יוצקים שמן צמחי, שמים קציצות ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
מגישים חם עם אש לשולחן עם סלט ירקות. טעים גם מהתנור וגם מהתבנית. הבחירה בידיים שלך. טעים מאוד, אני ממליץ עליו.
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות חברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התמורה הטובה ביותר עבורי 😘 😘 😘
תוכלו גם לצפות בתהליך מפורט יותר של הכנת קאטלים בסרטון הקצר שלי למטה: