שלום, קוראים יקרים של ערוץ "בישול עם נטליה קלנינה"! אני מברך את האורחים הקבועים שלי, כמו גם את כל אלה שבאו לראות אותי בפעם הראשונה!
היום אני רוצה לחלוק מתכון לדגים מטוגנים בבלילת בצל. נהגתי לטגן סלמון ורוד בצורה אחרת, זה גם יוצא טעים ועסיסי, אבל אחרי שניסיתי לבשל בבלילת בצל, הבנתי שאפשר לבשל סלמון ורוד אפילו עסיסי ונימוח יותר.
כאן היא הבלילה האידיאלית לדגים, היא לא רק הופכת את הדג לטעים יותר, אלא גם רכה ועסיסית יותר, אפילו סלמון ורוד מתגלה כלא רק עסיסי, אלא עסיסי בצורה בלתי רגילה. הסרטון שלהלן מראה בבירור עד כמה היא רכה ועסיסית. הבלילה עצמה מתגלה כטעימה מאוד, אני תמיד מטגנת את העוגות גם משאריות הבלילה.
***************************
מתכון:
פילה סלמון ורוד -600 גרם
לבלילה:
שמנת חמוצה -100 גרם
בצל -1-2 יחידות
שום -2-3 שיניים.
מלח -1 כפית
פלפל שחור - לפי הטעם
קמח -3 כפות
אבקת אפייה -1 / 2 כפית.
ביצה -1 יח '
שמן צמחי -2 כפות
שיטת בישול
וכך אנו ממשיכים. ראשית עליכם להפריד את הפילטים מהסלמון הוורוד. אני לא מפשיר סלמון ורוד עד הסוף, כך שהפילה נפרד טוב יותר.
משקל הפילה שלי הוא 600 גרם, אני לא מסיר את העור, הוא כל כך רך בסלמון הוורוד ולא מורגש בכלי המוגמר.
עכשיו בואו נכין את הבלילה.
קוצצים 2 בצלים בינוניים ו 2-3 שיני שום, אתה צריך לקבל פירה כזה, אני מוסיף 2-3 כפות בתהליך. מים כדי להשיג אחידות.
מכניסים לקערה, שמים 100 גרם שמנת חמוצה, שוברים 1 ביצה, מוסיפים 1 כפית. מלח, פלפל שחור. מערבבים ועכשיו מוסיפים 3 כפות. קמח ללא שקופית וחצי כפית. אבקת אפייה, מערבבים ויוצקים פנימה 2 כפות. שמן צמחי.
אתה צריך לקבל מסה כמו פנקייק.
עכשיו מנמיכים את כל הדגים ומערבבים. אנחנו סוגרים אותו בניילון נצמד ומכניסים למקרר, נותנים לו לעמוד לפחות 30 דקות, אפשר כמובן להתחיל לטגן מיד, אבל דג צונן מתגלה כפריך יותר כשמטגנים בבלילה.
מוזגים שמן צמחי למחבת, לוקחים את הדג עם מזלג ומכניסים אותו למחבת, מטגנים אותו על אש בינונית כדי שהדג יספיק לבשל. כשהדג משחים, הפכו והמשיכו לטגן את הצד השני עד לקבלת צבע זהוב. מוציאים על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שמן.
כמו שכבר אמרתי, אני מטגן את העוגות משאריות הבלילה, הן טעימות מאוד.
הנה דג שמתברר. ללא הגזמה, מתברר שהוא רך ועסיסי באופן לא מציאותי.
נסו לבשל, אני בטוח שהמתכון יועיל יותר מפעם אחת.
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות חברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התמורה הטובה ביותר עבורי 😘 😘 😘
תוכלו גם לצפות בתהליך מפורט יותר של הכנת קאטלים בסרטון הקצר שלי למטה: