על ידי הכנת רול הביסקוויטים היפה מאוד בדוגמת השוקולד, תסקרן את כולם! דפוס העמודים הופך גליל כזה לראוי לכל שולחן חגיגי.
הגליל המעוצב הזה הוא לא רק יפה אלא גם טעים להפליא. ביסקוויט רך ולח משתלב היטב עם מילוי הגבינה העדין ביותר.
הכנת גליל ביסקוויטים על פי מתכון זה אינה קשה כלל ומכלול המוצרים משתלם יותר. ואפילו מתחיל יכול לקשט ביסקוויט עם דוגמה כה קלה.
אם אין לך זמן להכין עוגה, אז תמיד תיעזר לך בגליל ביסקוויט כזה יפה ולא מסובך עם דוגמה. שימו לב למתכון!
רכיבים:
עוּגִיָה
- ביצים - 5 יח '.
- קמח - 130 גרם
- סוכר - 120 גרם
- סוכר וניל - 10 גרם
- קקאו - 2-3 כפית; l.
סירופ הספגה
- מים - 1/2 כף.
- סוכר - 1/2 כף.
קרם
- חמאה - 200 גרם
- גבינת קוטג '- 200 גרם
- אבקת סוכר - 80 גרם
- שמנת חמוצה - 1 כף. l.
מתכון שלב אחר שלב
1. מחלקים בזהירות 5 ביצים לבן ולחלמון. יוצקים את הלבנים לקערה, ואת החלמונים לכוס נקייה ויבשה. אסור שהחלמונים ייכנסו לבנים.
2. מתחילים להכות את הלבנים במהירות מיקסר נמוכה. כשהקצף מופיע בהדרגה, במנות קטנות, שופכים 120 גרם סוכר, מבלי להפסיק להקציף. אנו מוסיפים כאן גם 10 גרם סוכר וניל. מקציפים הכל עד לקצף סמיך צפוף ששומר על צורתו היטב, זה מאוד חשוב.
3. מוסיפים את החלמונים בזה אחר זה לחלבונים המוקצפים ומקציפים כ -2 דקות.
4. מוסיפים לתערובת זו 130 גרם קמח מנופה דרך מסננת בשלוש גישות. מערבבים הכל בזהירות ובקצרה בעזרת מרית עד לקבלת מרקם חלק, בעוד שהאווריריות של הבצק צריכה להישאר.
5. מעבירים כ 1/4 מהבצק המוגמר לקערה נפרדת. יוצקים 2-3 כפיות לחלק זה של הבצק. l. אבקת קקאו. מערבבים הכל בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.
6. מכניסים את בצק השוקולד המוגמר לשקית קולינרית.
7. לשים את הבצק הלבן על נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה. אנחנו יוצרים ממנו מלבן. גודל נייר האפייה שלי בתחתית הוא 33 x 43 ס"מ.
8. מציירים עיגולי ספירלה על בצק לבן עם בצק שוקולד. מחלקים את בצק השוקולד שנותר לאורך היקף הבצק הלבן.
9. בעזרת קיסם צייר מהקצוות למרכז לאורך העיגולים הנמשכים ליצירת פרחים. בכל פעם שאנחנו מנגבים את קיסם במפית כדי שהציור יהיה ברור ולא יכתם.
10. הכנסנו את הביסקוויט המוכן לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אנו אופים כ-15-18 דקות.
11. הוציאו את הביסקוויט האפוי מהתנור והפכו אותו מיד על דף נמרח של נייר קלף. הסר את הנייר שעליו נאפה הביסקוויט. מרדדים את עוגת הספוג יחד עם הנייר. אז אנחנו משאירים אותו עד שהוא מתקרר לחלוטין.
12. בזמן שהביסקוויט מתקרר, הכינו את הסירופ להספגה.
יוצקים 0.5 כוסות סוכר לסיר ויוצקים 0.5 כוסות מים. העלנו הכל באש. כשהסירופ רותח, הרתיח אותו למשך דקה והסר אותו מהאש.
13. הכנת הקרם לגליל.
יוצקים 200 גרם גבינת קוטג 'קרה לקוצץ ויוצקים כמחצית מאבקת הסוכר, בסך הכל הוא יצטרך 80 גרם. אם גבינת הקוטג 'יבשה, הוסיפו 1 כף. l. שמנת חמוצה.
14. טוחנים הכל עד לקבלת מרקם חלק. ניתן גם לטחון את הקורד עם בלנדר טבולה. ניתן להשתמש גם בגבינת קורד במקום בגבינת קוטג '.
15. שמים 200 גר 'חמאה מרוככת בקערה יבשה ומוסיפים את שארית אבקת הסוכר. מקציפים חמאה עם אבקה כ -2 דקות עד לקבלת צבע לבן.
16. הוסיפו גבינת קוטג 'קצוצה לחמאה המוקצפת, עליה להיות קרה. מערבבים הכל בעזרת מרית או כף. אין לערבב עם מערבל, מכיוון שהקרם עלול להתקלף.
17. הביסקוויט כבר התקרר, פרש אותו על הלוח והסר את נייר הקלף.
משרים את עוגת הספוג מבפנים עם סירופ סוכר.
18. שמים את הקרם המוכן על גבי הביסקוויט מעל פני השטח בשכבה אחידה.
בעדינות לא לסחוט יותר מדי, כדי לא לסחוט את המילוי, אנו מסובבים את הגליל.
19. כדי שיהיה ציור יפה יותר וברור יותר, אנו מסירים את הקרום העליון של הגליל בעזרת סכין, אך אי אפשר לעשות זאת.
20. עוטפים את הגליל שוב בנייר אפייה ומכניסים למקרר להתקררות.
חותכים את הגליל המוגמר למנות ומגישים.
רולדת הביסקוויטים במילוי קורד התגלתה כטעימה ונימוחה מאוד. הדוגמה היפה בחלק העליון מעניקה לגליל הזה קסם מיוחד. וערכת מרכיבים משתלמת תאפשר לכולם לבשל רול כזה במטבח שלהם.
הקפידו לבשל אותו, אנא בבקשה את המשפחה והחברים עם מעדן כל כך טעים.
מתכון וידאו
המתכון לקוח מהאתר הקולינרי שלי. gotovimop.com