גליל ספוג יוצא דופן עם דוגמת פרחים יהיה קישוט לשולחן החגיגי. זה יפה ומקורי להפליא. לאחר שהכנתם גליל כזה תוכלו להפתיע ולשמח את כולם! אף אחד לא יאמין שעשית גליל כזה בעצמך.
לא רק שהגליל הזה יפה בצורה יוצאת דופן, הוא גם טעים מאוד. ביסקוויט עדין וספוג בשילוב קרם חמאה על חלב מרוכז וחמיצות דובדבנים. זה תענוג!
הכנת גליל הביסקוויטים החריג הזה אינה קשה במיוחד. חשוב רק להתבונן בטכנולוגיה ובפרופורציות. אם תבשלו בדיוק לפי המתכון אז בהחלט תצליחו.
גליל זה עם דוגמת פרחים יהיה רלוונטי במיוחד עד ה -8 במרץ, אך הוא יותר יחליף עוגה על כל שולחן חגיגי!
רכיבים:
עוּגִיָה
- ביצים - 5 יח '.
- קמח - 130 גרם (5 כפות. l. עם שקופית גדולה)
- סוכר - 120 גרם (5 כפות. l. עם שקופית גדולה)
קרם
- חלב מרוכז מבושל - 180 גרם
- חמאה - 150 גרם
- שימורי דובדבנים - 100 גרם
סירופ הספגה
- מים - 1/3 כפות.
- סוכר - 1/3 כפות.
מסה ציור
- קמח - 40 גרם (1 כף. l. עם שקופית גדולה)
- חלבון - 36 גרם (מביצה אחת)
- חמאה - 30 גרם
- צבע מאכל - אדום, צהוב, ירוק
מתכון שלב אחר שלב
הכנת מסה הציור
1. מקציפים במיקסר את החלבון של ביצה אחת, מוסיפים מעט סוכר. מקציפים עד לקבלת קצף יציב.
2. מוסיפים לחלבון חמאה מרוככת ומקציפים שוב מעט.
3. ואז מוסיפים כאן קמח וטורפים שוב.
4. מחלקים את הבצק שנוצר לשלושה חלקים לא שווים.
5. מחלקים את הבצק שנוצר לשלושה חלקים לא שווים.
6. העבירו את המסה הצבועה לשקיות מאפה.
7. ליישום אחיד של התבנית על גליל הביסקוויטים, אנו זקוקים לשבלונה. הדפסתי אותו, אבל אתה יכול לצייר אותו ביד.
הניחו את השבלונה מתחת לנייר הקלף. אנו לוקחים נייר קלף לגודל תבנית האפייה.
השתמש בנייר קלף באיכות סיליקון טובה.
8. החל את מסת הציור על הנייר באמצעות שבלונה.
9. אנו מורחים פרחים באמצע נייר האפייה, שם החלק החיצוני של הגליל יהיה.
אנו מעבירים את הציור על הקלף על מגש או לוח ומכניסים אותו למקפיא.
בישול ביסקוויט
10. בזמן שהפרחים קופאים מכינים בצק ביסקוויטים.
מחלקים 5 ביצים לחלמון ולבן.
11. אנו מתחילים להכות את הלבנים ומוסיפים להם קורט מלח כדי שהם יכהו טוב יותר. לאט לאט מוסיפים סוכר לחלבונים ומקציפים עד לפסגות צפופות ויציבות. כשסובבים את הקערה, הלבנים לא צריכים לדלוף החוצה.
12. מוסיפים את החלמונים לחלבונים המוקצפים בזה אחר זה, מבלי להפסיק להקציף. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
13. הוסף קמח מנופה לביצים הטרופות ב 2-3 גישות. מערבבים זמן קצר במהירות המיקסר הנמוכה ביותר או משתמשים במרית. הבצק לא אמור להתייצב.
14. מעבירים את הפרחים הקפואים חזרה לתבנית האפייה. יוצקים מעל את בצק הביסקוויטים שלישה, וחלקו אותו באופן אחיד על כל נייר האפייה.
15. שמנו את הביסקוויט שחומם מראש ל -180 מעלות. תנור ואופים כ- 25 דקות.
16. בזמן שהביסקוויט נאפה מכינים את הסירופ.
מערבבים 1/3 כוס סוכר ומים ולשים באש. לאחר הרתיחה יש להרתיח את הסירופ למשך 1-2 דקות ולהסיר מהאש. תנו לסירופ להתקרר.
17. אנו מוציאים מיד את הביסקוויט המוגמר מהתנור ומסירים ממנו את נייר הקלף.
הניחו על השולחן מגבת ספוגה מראש ושרוטה היטב, ומעליו ביסקוויט.
מגלגלים את עוגת הספוג יחד עם מגבת. יש לעשות זאת במהירות האפשרית, לפני שהביסקוויט התקרר ומתחיל להישבר.
השאירו את הביסקוויט המגולגל להתקרר.
קרם בישול
18. מקציפים חמאה בטמפרטורת החדר עד שהיא לבנה. מוסיפים חלב מרוכז לחמאה ומקציפים הכל שוב.
אנחנו אוספים את הגליל
19. הרחב את הביסקוויט המקורר והסר את המגבת.
משרים את הביסקוויט היטב עם הסירופ המוכן.
20. מורחים את הקרם באופן שווה על הביסקוויט הספוג.
מורחים את המילוי סביב קצה הביסקוויט. יש לי את הדובדבן הזה.
21. מגלגלים בעדינות את הביסקוויט לגליל.
22. אנחנו עוטפים את הגליל בניילון ומכניסים אותו למקרר למספר שעות.
23. גליל עם קרם כזה חושף את טעמו בצורה הטובה ביותר בטמפרטורת החדר. לכן מוציאים אותו מהמקרר לפני ההגשה.
רול כזה מקורי, יוצא דופן וטעים מאוד התגלה ככזה. אפיית גליל כזה לא תהיה קשה, והאורחים שלכם יזכרו את הציור המקורי זמן רב.
מתכון וידאו
המתכון לקוח מהאתר הקולינרי שלי. gotovimop.com