עוגת סאני בליזארד היפה והטעימה להפליא בוודאי תפתיע את האורחים שלכם. הוא עדין, קליל, מתוק במידה, ואפילו הכנתו לא קשה. בעוגה זו תמצאו שילוב עדין מאוד של קרם מוס קורד ומחית משמש עם חמיצות קלה.
עוגת "סאני בליזארד" פשוטה מאוד להכנה. אפילו טבח מתחיל יכול להתמודד עם זה. ועל השולחן זה נראה בהיר להפליא!
עוגה מדהימה שכזו ללא ספק תקשט את השולחן החגיגי לכל אירוע.
אם חיפשתם מתכון לעוגה פשוטה, טעימה ויפה, אז מצאתם! דאגו להכין עוגת מוס כזו ולהפתיע את כולם!
רכיבים:
עוּגִיָה
- ביצים - 2 יח '.
- קמח - 50 גרם
- סוכר - 40 גרם
- מלח - קורט
קרם
- משמשים משומרים - פחית אחת (850 גרם)
- קרם - 33% - 300 מ"ל
- גבינת קוטג '- 300 גרם
- סוכר - 180 גרם
- שמנת (שמנת חמוצה) - 70 מ"ל
- ג'לטין - 30 גרם
- סוכר וניל - 10 גרם
מתכון שלב אחר שלב
1. ראשית, בואו נכין ביסקוויט.
מחלקים 2 ביצים לבן וחלמון. מיכלי ביצים חייבים להיות יבשים ונקיים לחלוטין.
2. מתחילים להכות את הלבנים. מוסיפים קורט מלח. החלבון מוקצף מעט, מוסף בהדרגה 40 כפות. l. סהרה. מקציפים את הלבנים לקצף חזק ויציב.
החלבונים המוקצפים לא צריכים להישפך כאשר הם הופכים את הקערה.
3. מוסיפים את החלמונים בזה אחר זה לחלבונים המוקצפים. מקציפים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
4. הוסף קמח למסה זו תוך 2-3 גישות. הקפידו לנפות את הקמח דרך מסננת. תצטרך 50 גרם קמח. מערבבים את הבצק בעדינות ובקצרה בעזרת מרית, מסובבים את הקערה.
הבצק המוגמר צריך להישאר אוורירי. בגלל האוויר בו הבצק רווי, הוא יתפח בתנור.
5. מעבירים את הבצק המוגמר לתבנית שתחתיתה מכוסה בנייר אפייה. אין צורך לשמן את קירות התבנית. מחלקים את הבצק בצורה אחידה על כל הטופס. קוטר התבנית שלי הוא 21 ס"מ.
6. הכנסנו הכל לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אנו אופים את הביסקוויט כ- 20-25 דקות.
7. תן לביסקוויט האפוי להתקרר ולהוציא מהתבנית. אנו מסירים את הקרום העליון, אם נוצרה גבעה, מומלץ גם לחתוך אותה.
8. מקטינים את קוטר הביסקוויט על ידי חיתוך במעגל מקצה הביסקוויט. אם זה לא נעשה, ביסקוויט ייראה בצד העוגה.
שים את הביסקוויט המוכן באותה גודל בגודל בו נאפה. שמנו סרט אצטט בצדדים.
9. הביסקוויט המוכן ספוג בשפע בסירופ ממשמשים משומרים.
10. הכנת הקרם.
יוצקים 30 גרם ג'לטין לקערה. אני משתמש בג'לטין מיידי. ויוצקים 180 מ"ל סירופ משמש משומר. מערבבים הכל ומשאירים את הג'לטין להתפחה.
11. הכניסו את המשמשים המשומרים לקוצץ. אני משתמש בפחית של 850 גרם משומרים משומרים בחצאים.
טוחנים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
יוצקים את הרסק המבושל לקערה.
12. כעת הכניסו לטחנה 300 גרם גבינת קוטג 'עם אחוז שומן של 5%. ניתן להשתמש בכל גבינת קוטג 'עם אחוז שומן במתכון זה. מוזגים 100 גרם סוכר לקורד ויוצקים כ- 70 מ"ל שמנת או שמנת חמוצה. טוחנים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
13. מוזגים 300 מ"ל קרם עם אחוז שומן של לפחות 30% לקערה נפרדת ויבשה. הקרם חייב להיות קר. אנו מתחילים להכות אותם במהירות נמוכה של המיקסר. השמנת מוקצפת מעט, מוסיפים להם בהדרגה 80 גר 'סוכר ו -1 גר' ונילין. ניתן להחליף את ונילין בסוכר וניל, צריך 10 גרם.
ברגע שהקרם התעבה וגדל בנפחו, אנו מפסיקים להקציף אותו.
14. הוסיפו גבינת קוטג 'קצוצה לקצפת. אנחנו מערבבים הכל.
15. הג'לטין כבר נפוח. מחממים אותו במיקרוגל למשך 10-15 שניות ומערבבים. ואז הכניסו אותו שוב למיקרוגל למשך 10-15 שניות וערבבו שוב. אז אנחנו חוזרים על 3-4 פעמים. הג'לטין אמור להתחמם לכ- 50 מעלות.
16. מוזגים מחצית מהג'לטין המוכן למחית המשמש ומערבבים היטב.
17. יוצקים את החצי השני לקצפת וגבינת הקוטג '. יוצקים ג'לטין בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד עם מערבל.
18. יוצקים את קרם הגבינה השמנתי על הביסקוויט המוכן ומחלקים אותו בצורתו.
מוזגים בעדינות את מחית המשמש המוכנה לקרם החמאה. רצוי למזוג כפית אחת בכל פעם או לשפוך אותה על כף טבולה עד לתחתית לקרם החמאה. אם שופכים את המחית מגובה אז נוצר חור בשכבה הלבנה.
19. בזמן ששום דבר לא קפוא, ציירו תבנית שרירותית על העוגה בעזרת מזלג. הכניסו את העוגה למקרר להקפאה של 3-4 שעות לפחות, ועדיף לילה שלם.
20. העוגה קפואה, אנו מוציאים אותה מהתבנית. אנחנו מסדרים מחדש את העוגה על צלחת ומסירים את סרט האצטט.
העוגה מוכנה, תוכלו להגיש אותה.
עוגת הקורד עם מחית משמש התבררה כיפה וטעימה. שכבה דקה של ביסקוויט רך, קרם קרם שמנת עדין ומחית משמש עם חמיצות קלה לא ישאירו אף אחד אדיש. הקפידו לבשל אותו, זה טעים.
מתכון וידאו
המתכון לקוח מהאתר הקולינרי שלי. gotovimop.com