בייגל רך על שומן חזיר

יש הרבה מתכוני בייגל, אני מציע לאפות בייגל מילדות. עדין, שביר, בשכבת אבקת סוכר מתוקה - טעים מאוד.
בייגל כזה על שומן חזיר הוא אפשרות חסכונית, אך לא פחות מוצלחת.

הסוד העיקרי של בייגל כזה הוא השימוש בשומן חזיר מוגש (שומן חזיר), לא חמאה או מרגרינה. מרכיב זה הוא שהופך את הבייגל לפירורים כל כך.
זה פשוט מאוד להכין בייגל, אבל הם מתגלים טעימים להפליא.
אתה יכול לקחת את המילוי על פי שיקול דעתך, העיקר שהוא לא נוזלי ולא דולף החוצה במהלך האפייה.
דאגו לפנק את משפחתכם בבייגלס רכים כאלה על שומן חזיר.

רכיבים:

בצק

• קמח - 350-400 גרם
• שומן חזיר (שומן חזיר מומס) - 200 גרם
• שמנת חמוצה - 180 מ"ל

מילוי

• שימורי דובדבנים - 300 גרם
• אבקת סוכר - 200 גרם

מתכון שלב אחר שלב

1. ראשית, ללוש את הבצק.
שמים 200 גר 'שומן חזיר בטמפרטורת החדר בקערה ומוסיפים 180 מ"ל שמנת חמוצה. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה. השומן צריך להיות נקי משומנים, ואתה יכול לקחת שמנת חמוצה מכל תכולת שומן או להחליף אותה בכפיר.

2. יוצקים כ -350 - 400 גרם קמח לתערובת זו ב 2-3 גישות. ללוש את הבצק תחילה בכף ואז בידיים.
הבצק צריך להיות רך וגמיש.

3. עוטפים את הבצק בניילון ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות, ורצוי למשך הלילה.

4. הבצק התקרר, חתכו אותו ל -3 חלקים שווים בערך.
מרדדים כל חלק מהבצק לעיגול דק, מפזרים עליו מעט קמח. הבצק המרודד צריך להיות בעובי של 2-3 מ"מ.

5. חותכים את העיגול שנוצר למקטעים שווים בערך, אני חותך אותו ל -12 חלקים.

6. לשים דובדבנים משומרים על כל משולש בצק, על הקצה.
מקפלים בזהירות כל משולש לבייגל. אז אנחנו מפשילים את כל הבייגלס.

אני משתמש בדובדבנים משומרים לבייגל, שמנוקזים היטב מהמיץ.
ניתן להחליף דובדבנים משומרים בדובדבנים קפואים, אך תחילה יש להפשירם ולאפשר להם לנקז. מומלץ לשפוך מעט יותר סוכר על דובדבנים כאלה.
אתה יכול גם להשתמש במילויים אחרים, כמו חלב מרוכז מבושל, ריבה סמיכה או אגוזים.

7. העבירו את הבייגלס המוכנים לתבנית אפייה מכוסה קלף.
הכנסנו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים כ- 30 דקות.

8. בעודם חמים, העבירו חלק מהבייגל לקערה ופזרו אבקת סוכר.
ואז שמים את מנת הבייגל הבאה ומפזרים אבקה גם כן. אז בוזקים את כל הבייגלס.
שים את הבייגלס, ללא עצמות באבקת סוכר, על קרש ותן להם להתקרר.

בייגל דובדבן התגלה כטעים ורך מאוד. הם משלבים בצורה מושלמת את המלית החמצמצה עם בצק עדין ופירורי, שבסדק נראה קצת כמו בצק עלים. והכל זרוע אבקת סוכר. זה יוצא טעים להפליא.

מתכון וידאו

המתכון לקוח מהאתר הקולינרי שלי. gotovimop.com