שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שצפה בדף שלי. תודה רבה שפניתם לקרוא את המתכונים שלי! אני אסיר תודה על הערותיך ומנויך!
✅ 👌 עוגות ג'לידה טעימות, פשוטות וחסכוניות!
היום אני רוצה להזמין אותך לבשל עוגת המן יוצאת דופן עשויה בלילה במילוי חריף ומילוי מדגים משומרים בביצים מבושלות. הוא נאפה באופן שווה באמצע - לא נשאר בצק גולמי אפילו ליד המילוי!
מה אני יכול לומר, חיות המחמד שלי גורפות אותו במכה אחת ותמיד מבקשות ממני לבשל אותו שוב!🥰נסו להכין את העוגה הזו לבני הבית האהובים עליכם, אני בטוח שכולם יאהבו אותה!
📕מרכיבים לבישול: 🍲
למבחן:
שמנת חמוצה - 2 כפות. l. (50 גרם)
מיונז - 3 כפות. l.
ביצי עוף - 2 יח '.
סולת - 4 כפות. l. עם מגלשה קטנה
קמח חיטה - 50-60 גרם
אבקת אפייה - 1 כפית l.
מלח - 0.5 כפית l.
למלא:
שמנת חמוצה - 50 גרם
מיונז - 3 כפות. l.
ביצת עוף - 1 יח '.
חרדל - כפית אחת l.
מלח - קורט (לפי הטעם)
קמח - 1 כף. l.
למילוי:
שימורי דגים בשמן או בשמן / ים - פחית אחת (250 גרם)
בצל - ראש אחד
עשבי תיבול טריים (שמיר, פטרוזיליה) - צרור קטן
ביצי עוף - 3 יח '.
מלח, פלפל גרוס - לפי הטעם
שמן צמחי b / s - לטיגון בצל.
👨🏻🍳 נתחיל לבשל... ⤵️⤵️⤵️
מכיוון שסולת היא חלק מהבצק, ראשית כל, נתחיל בעבודה עם הכנתו - הרי סולת זקוקה לזמן מה להתפחה. מערבבים שמנת חמוצה (50 גרם) וסולת בקערה עמוקה. מערבבים ומניחים בצד למשך 15 דקות כדי שהסולת תתנפח.
בשלב זה אנו מכינים את המילוי והמילוי. למזיגה שמים את הביצה, החרדל, השמנת החמוצה, המיונז והמלח בקערה אחרת. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ובינתיים בצד - המילוי מוכן ונצטרך אותו בהמשך.
שמנו את הביצים לרתיחה, ובעודן רותחות נקו וחתכו את הבצל לקוביות קטנות. מטגנים את הבצל במחבת בתוספת כמות קטנה של שמן צמחי עד לקבלת שקוף וחום זהוב בהיר. התקרר מעט.
מרוקנים חלקית את הנוזל מהאוכל המשומר (השאירו אותו מעט בכדי להפוך את המלית לעסיסית יותר). אנו בוחרים עצמות גדולות (אם יש) ולשים את הדג במזלג לחתיכות קטנות.
ואז מקררים את הביצים הקשות מתחת למים קרים, מקלפים אותן וחותכים אותן לקוביות. מוסיפים לדגים משומרים. מוזגים שם בצל מטוגן וירקות קצוצים דק. מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים - והמילוי מוכן.
נותר רק לסיים את הבצק, לאסוף ולאפות את העוגה. מוסיפים 2 ביצים, מיונז, מלח לקערה לתערובת הסולת הנפוחה. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
מנפים קמח לבצק, מוסיפים אבקת אפייה. מערבבים את הבצק עם מטרפה, שוברים בזהירות את גושי הקמח.
עכשיו אנחנו לוקחים כל תבנית אפייה מתאימה, משמנים את החלק הפנימי בחתיכת חמאה, מפזרים סולת או פירורי לחם. יוצקים את הבצק ומורחים אותו באופן אחיד על התחתית. הניחו את המילוי מעל. אם תרצה, ניתן לפזר דגים וביצים מעל גבינה מגוררת (50 גרם), אך זה לא הכרחי - ואני אפילו אוהב את זה בלי גבינה.
יוצקים את המילוי המוכן על המילוי ושולחים את העוגה לאפייה בתנור ...
זה לא הכל, קרא עד הסוף ↓↓↓👇👇👇
ואת העוגה הזו אופים בתנור 30-35 דקות, בטמפרטורה של 180 מעלות.
תמונת דף בצד -> -> -> -> ->
מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור, מוציאים אותה מהתבנית. חותכים למנות ומגישים. יוצא טעים להפליא - כל הבצק נאפה באופן אחיד, המילוי יוצא עסיסי, והחלק העליון אדמדם. המן הזה ניתן לאכול גם חם וגם קר. מבשלים, טועמים, בתיאבון!
******************************************
בברכה אוקסנה!