פשטידת בצק שמרים פשוטה במילוי פרג לא תהיה קלה אם ניגשים לתהליך הבישול באופן יצירתי. בעיצוב "אמנותי" שכזה, זה בוודאי יגרום לרגשות מיוחדים של הערצה, עונג ו הפתעה בקרב משקי בית ואורחים וללא ספק יקשט את השולחן החגיגי ויומיומי מפגשים. לא קשה להכין אותו, אך בהחלט תינתן מנת מחמאות מטועמים ויותר מאחת.
כדי ליצור פרח פרג כזה, כל בצק שמרים המתאים להכנת פשטידות יעשה. בדרך כלל, לכל אחד יש את המתכון המוכח שלו עם סוד בבנק החזיר שלו, אך אם לא, תוכלו להשתמש באפשרויות המוצגות - על גבינה מי גבינה או חלב.
רכיבים:
בצק שמרים - 700 גרם
פרג - 100 גרם
שמנת חמוצה - 4 כפות. l.
קמח חיטה - 2 כפות. l.
סוכר - 4 כפות. l.
ביצת עוף - 1 יח '.
הכנה:
שלב 1: הכן את המרכיבים הנדרשים.
שלב 2: מערבבים במיכל עמיד לחום (סיר, תבשיל, קערה) סוכר מגורען, פרג ושמנת חמוצה. מביאים, תוך ערבוב מדי פעם, לרתיחה.
שלב 3: הורידו את החום מתחת לממוצע ותוך כדי המשך ערבוב, כדי שהפרג לא יישרף לכלים, בישלו עד שהוא סמיך. מצננים את הדייסה שהתקבלה לטמפרטורת החדר.
שלב 4: מקציפים את ביצת העוף במטרפה עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים פנימה קמח חיטה מנופה כדי למנוע גושים. שלבו את שתי ההמונים (ביצה ופרג) יחד, ערבבו היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 5: מחלקים את בצק השמרים המוכן ל -5 חלקים שווים. כל אחד מהם חייב להיות מגולגל ברצף לשכבה דקה (קוטר 25-27 ס"מ). לאחר הגלגול מקפלים אותם בזה אחר זה על דף קלף, חותכים לגודל תבנית האפייה, מורחים חלק מהמילוי ביניהם באופן שווה. כל שכבה שהונחה הבאה מהודקת בקפידה במעגל עם הקודמת.
שלב 6: חבר בזהירות את השכבה החמישית האחרונה לאורך הקצה עם השכבה הראשונה. חותכים את חומר העבודה המתקבל בעזרת טריזים, מה שהופך 16 לחתכים שווים באמצעות עקרון השמש, מבלי לחתוך לאמצע (ראה. על התמונה).
שלב 7: שני טריזים סמוכים חייבים להיות מופנים בזהירות החוצה זה מזה בזהירות, תוך ביצוע שלוש סיבובים של 180 מעלות, וחיבור קצותיהם זה לזה. עשו את אותו הדבר עם שאר הזוגות. אתה צריך לקבל פרח עם 8 עלי כותרת. העבירו את הנייר עם הריק לתבנית אפיה. מחממים תנור ל -190 מעלות. אופים בה את העוגה עד לשבבים חומים זהובים ויבשים. זמן האפייה תלוי במאפייני התנור (כ- 20–35 דקות).
שלב 8: מצננים את הפשטידה המוגמרת על נייר אפייה במשך 15–20 דקות, מכסים במגבת. הסר בזהירות את הנייר והגיש לצד תה, קפה או משקאות חלב.
תהנה מהתה שלך! ושיהיה טעים בשבילכם!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)