הפשטידות האלה טובות מכל הבחינות: בצק מדהים - רך ואוורירי, בהחלט כל מילוי וצורה מעניינת מאוד

שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שצפה בדף שלי. תודה רבה שפניתם לקרוא את המתכונים שלי! אודה על הערותיך ומנויך!

✅ 👌 כל מארחת תמיד תוכל להפתיע ולשמח את משפחתה ואת אורחיה בעוגות ביתיות טעימות! ואם אתה חולם על מאפה כלשהו, ​​אתה יכול להציג אותו בצורה מעניינת מאוד.

היום אני רוצה להציע לכם מתכון להכנת פשטידות טעימות מאוד שניתן להכין בכל מילוי. העוגות האלה מאוד פופולריות במשפחה שלי, ילדים פשוט מעריצים אותם. 🥰

✨הצורה המעניינת של העוגות הללו בהחלט תרצה את ילדיכם! הקפידו לנסות לבשל אותם ולבקש את ביתכם.

📕לבישול תצטרך: 🍲

לבצק:

קפיר (עדיף ליטול שומן) - 400 מ"ל

סוכר - 1 כפית l.

קמח חיטה - 4 כפות. l.

שמרים יבשים - 10 גרם

סודה היא צביטה קטנה.

ללישת בצק בעיקר:

ביצת עוף - 1 יח '.

סוכר - 150 גרם

חמאה - 50 גרם

שמן צמחי ללא ריח - 50 גרם

ונילין - על קצה הסכין

קמח חיטה - 700 גרם

מלח - 1 כפית l.

למילוי:

חלב מרוכז מבושל (ניתן לקחת כל ריבה) - 250 גרם

סולת - 7 גרם (במידת הצורך - אם המילוי נוזלי מדי)

וכדי להפוך את הפשטידות לורודות ויפות יותר:

ביצת עוף - 1 יח '.

שומשום או סוכר לזלפה.

👨🏻‍🍳 נתחיל לבשל... ⤵️⤵️⤵️

קודם כל נכין בצק, ניקח קערה קטנה ונשפוך לתוכו קפיר חם. מוסיפים שמרים, סוכר, קמח (תרתי משמע 2-3 כפות מהסך הכל). אנו מערבבים הכל היטב, ומשיגים מסה הומוגנית. שמנו גם קורט סודה - תמיד שמתי אותו בבצק שמרים (אם הבצק על קפיר) כדי לכבות את עודף החומצה של הכפיר. השאירו בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות כדי שהשמרים יתחילו להתסיס.

כשהבצק הופך לקצף ומגדיל מעט את נפחו, אנו ממשיכים ללוש את הבצק עוד יותר. מנפים קמח למיכל עמוק גדול, מוסיפים סוכר, ביצים, חמאה מומסת ומצוננת, שמן צמחי, ונילין ומלח. יוצקים את הבצק מעל. אנו ללוש את הבצק ביד או באמצעות לישה. עדיף לא לערבב מיד את כל הקמח עם שאר המרכיבים, כי יתכן שתזדקקו לו קצת פחות ממני. זה תלוי באיכות הקמח.

ללוש את הבצק החלק והחמאתי, לעגל אותו והניח אותו בקערה. אנו מהדקים את הקערה בניילון נצמד (או מכסים במכסה) ומשאירים במקום חם להתפחה במשך 1.5-2 שעות.

כך עלה הבצק - הוא הפך מאוד רך ורך.

הניחו בעדינות את הבצק מהקערה על השולחן (אל תפוצצו!). יחד עם זאת, אין צורך לפזר את השולחן בקמח - הבצק לא נדבק, כי יש בזה הרבה שומן. מחלקים את הבצק לחתיכות של כ- 90-95 גרם כל אחד, יוצרים מהם כדורים.

מרדדים כל כדור לעוגה מלבנית.

באמצע, שימו בזהירות את המילוי - כמו שאמרתי, זה יכול להיות כל חלב מרוכז, ריבה, תפוחים מבושלים. הפעם הרתיחתי חלב מרוכז, ואם אתה משתמש בריבה ובריבה נוזלית עוד יותר, עדיף לערבב אותה עם סולת כדי שהמילוי לא ידלוף במהלך האפייה.

אנו מכסים את קצה אחד של החומר עם השני ולוחצים את הבצק באצבעותינו לאורך קווי המתאר של המילוי, כאילו נוצרים כיס בו ימצא החלב המרוכז.

אנו מבצעים חתכים מסודרים לאורך הקצה, רצוי שלא נגיע למילוי. אחרת, זה יתחיל מיד לזרום.

אנו מעבירים את כל הפשטידות המוכנות לתבנית אפייה מכוסה בשטיח סיליקון או קלף אפייה (נייר קלף). משמנים את החלק העליון בביצה טרופה ומפזרים סוכר או שומשום. ואנחנו שולחים לאפות בתנור ...

זה לא הכל, קרא עד הסוף ↓↓↓👇👇👇

ועוגות כאלה נאפות בתנור תוך 15 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.

פשטידות הצדפות מוכנות! תנו להם להתקרר מעט והגישו עם תה. לבשל, ​​לטעום, ליהנות מהתה שלך!

******************************************

בברכה אוקסנה!