מתכון פשוט לריבת תות ללא גרעינים ודל סוכר.
כבר מזמן הפסקתי להכין ריבה קלאסית. זה מתוק מדי בשבילי, אני אוכל ממנו רק פירות יער, ואני לא רוצה סירופ.
אז מצאתי דרך קלה לשמור תותים לחורף. אני מכינה ג'לי. זו סוג של ריבה, אם כי עבור GOST הרוסי זו קטגוריה נפרדת.
לריבה יתרונות רבים על פני ריבה:
- לא צריך לבשל הרבה זמן
- שומר על צבע טבעי בוהק
- פחות סוכר
ואלה רק היתרונות העיקריים של הריבה. מבחינתי העיקר הוא היכולת להשתמש בריבה כמילוי לעוגות. בשל צבעו הבהיר, מילוי כזה נראה יפה מאוד בגזרה.
בנוסף, אני אוהבת פשוט למרוח את הקונפיטורה על לחם וחמאה ולאכול אותה עם כוס תה חם. והכי חשוב, הקונפיטורה אינה נוזלית ואינך צריך לדאוג לבגדים שניתן להכתים בקלות בטיפות סירופ. אוקיי, אני סוטה, בואו נבשל.
מתכון שלב אחר שלב לאופן הכנת ריבת תות
- תות 500 גרם
- סוכר 250 גרם
- אגר-אגר 5 גרם
- חומצת לימון 4 גרם
ראשית, אני מכין את מחית התותים. התותים שלי ונפטרים מהזנבות, חותכים את כל החביות השבורות והמקולקלות.
אני אגרוף את התותים בבלנדר ואז משפשף אותם במסננת דקה כדי להסיר את הזרעים.
אם הזרעים לא מפריעים לך, אל תהסס לדלג על שלב זה.
כל המרכיבים, למעט חומצת לימון, נשלחים לסיר ולשים על אש בינונית. מערבבים את המסה ביסודיות כך שהאגר-אגר יתערבב לחלוטין עם המחית.
אני מביא את המסה לרתיחה ומבשל במשך 2-3 דקות. המסה תתחיל להתעבות ולקצף מעט. אם זה מקציף הרבה, הנמיך את הטמפרטורה.
לאחר הרתיחה, אני מוסיפה חומצת לימון לריבה החמה עדיין, מערבבת ביסודיות ושופכת אותה לצנצנות. אני מחכה שהמסה תתקרר, ורק אז אני סוגרת את המכסים. אם סוגרים אותו מיד, ייווצר עיבוי על פני הג'לי, שיקצר את חיי המדף.
אני מאחסנת את הריבה במקום חשוך בטמפרטורת החדר. דתן לי להראות לך מה עשיתי.
הריבה צפופה, אך אם מערבבים אותה ניתן למרוח אותה בקלות על לחם או להוסיף למילוי העוגה.