סלט עם קישואים "לשונות מחמותך האהובה"

הם דומים ועם זאת שונים. נסה את שניהם ותגלה כי זה הרבה יותר מעניין.

רכיבים:

2 ק"ג קישואים צעירים ללא זרעים ועור

1 ק"ג עגבניות בשלות

1 פלפל חריף

2 ראשי שום

תרמיל פלפל חריף או חריף

150 גרם רסק עגבניות

1 כוס שמן צמחי

2-3 רח '. l. מלח

1 כוס סוכר

100 מ"ל חומץ 9%

3 עלי דפנה

5 אפונה פלפל אנגלי

1 שעה l. זרעי כוסברה

1 שעה l. פלפל שחור טחון

איך לבשל:

1. שוטפים את העגבניות, יוצקים עליהם מים רותחים כדי לקלף אותם. מעבירים את העגבניות הקלופות דרך מטחנת בשר או טוחנים בעזרת בלנדר למסה הומוגנית.

2. פלפלים ופלפלים, מקלפים וחותכים לרצועות דקות.

3. חותכים את שיני השום הקלופות לעלי כותרת דקים.

4. חותכים את הקישואים לרצועות-לשונות דקות ומטגנים אותן בשמן צמחי עד שהן חצי מבושלות ושחומות.

5. יוצקים את העגבניות המעוכות לסיר גדול ומביאים לרתיחה.

6. מוסיפים לרוטב הרותח פלפל חריף, שום וקישוא מטוגן.

7. מבשלים הכל על אש נמוכה במשך 40 דקות. לאחר מכן יוצקים פנימה את רסק העגבניות ואת השמן הצמחי הנותר שנותר לאחר טיגון הקישואים.

8. מערבבים את החליטה, מרתיחים. מתבלים בתבלינים ועשבי תיבול. יוצקים חומץ ומבשלים כרבע שעה נוספת.

9. מסדרים את הסלט החם המוגמר בצנצנות סטריליות, מגלגלים עם מכסים מבושלים, הופכים ועוטפים בשמיכה חמימה עד שהיא מתקררת לגמרי.

בהצלחה עם החסר שלך!

אהבת את המאמר?

הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"

זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!

תודה שקראתם עד הסוף!