שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שצפה בדף שלי. תודה רבה שפניתם לקרוא את המתכונים שלי! אודה על הערותיך ומנויך!
✅ 👌 אני חושב שעקרות בית רבות תוהות מה לבשל היום לארוחת ערב! אפשרות נהדרת היא לאפות את הבשר בתנור.
היום אני רוצה להציע לכם מתכון פשוט אך מאוד מוצלח לבשר אפוי מתחת לקרום גבינה חומה. בגרסה זו תוכלו לבשל לחלוטין כל בשר, בין אם זה תרנגול הודו או חזה עוף, אך חזיר מתגלה כמנה המשתלמת ביותר.
הבשר מתגלה ככרך ועסיסי מאוד, ואפילו לא צריך לנצח אותו. קוצצים, משרים, ואופים. אני בטוח שהמתכון הזה יכין את המנה הזו בהחלט כולם פשוט מושלמים.🥰
✨ובסוף פרסום זה אשאיר כמה קישורים למתכוני בשר אחרים שפרסמתי קודם. דאגו להציץ: אולי תמצאו מהם את מתכון המנות המוצלח ביותר שלכם!
📕מרכיבים לבישול:
חזיר (עיסה) או כל בשר אחר - 1 ק"ג
משחת עגבניות - 3 כפות l.
שמנת חמוצה - 2 כפות. l.
מיונז - 2 כפות. l.
חרדל עם דגנים (צרפתית) - 1 כף. l.
שום - 2 ציפורן
גבינה קשה - 150 גרם
מלח, פלפל שחור - לפי הטעם.
👨🏻🍳 נתחיל לבשל... ⤵️⤵️⤵️
וכמובן, הדבר הראשון שאנחנו עושים הוא להתחיל להכין את הבשר. הפעם אני לוקח חזיר (לולין), אבל אתה יכול לקחת עוף (פילה חזה או ירך), בקר, הודו - זה גם ייצא טעים מאוד מאוד.
שוטפים היטב כל נתח בשר ואז מייבשים אותו במגבות נייר. אין צורך שיישארו מים על פני השטח, הם יפריעו לספיגת המרינדה. חותכים את החזיר המוכן לחתיכות מנות בעובי של כ2-2.5 ס"מ.
מעבירים את הבשר הקצוץ לכל קערה עמוקה ומתאימה ומוסיפים את רסק העגבניות. אם הדבק סמיך מדי, ניתן לדללו במעט מים רותחים. אנו מהדקים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר להחתה למספר שעות... כן, כן, אנחנו לא מוסיפים שום דבר אחר, רק רסק עגבניות. בהשפעת החומצה הכלולה ברסק עגבניות, סיבי הבשר יתרככו, והחזיר יתגלה כרגיש ביותר, הוא ממש נמס בפה.
לאחר זמן מה תוכלו להתחיל בהכנת הרוטב.⤵️⤵️⤵️
לשם כך, בקערה מערבבים שמנת חמוצה, מיונז, חרדל ושום שעברו דרך מכבש. אם אינכם אוהבים מיונז בחנות, השתמשו בתוצרת בית, שאינה מכילה אלא ביצים, שמן צמחי ותבלינים.
מערבבים הכל היטב.
לאחר כמה שעות מוציאים את הבשר הכבוש מהמקרר, מפזרים מלח ופלפל ומערבבים היטב.
אנו מעבירים את כל נתחי הבשר לתבנית מרופדת בנייר אפייה או נייר כסף, או בתבנית אפיה מתאימה כלשהי.
משמנים כל נתח בשר בנדיבות ברוטב המוכן.
מפזרים גבינה מגוררת מעל כל נתח. על איזה פומפיה לגרד לא חשוב, הגבינה עדיין תהפוך לקרום כמעט אחיד בתהליך האפייה. ואנחנו שולחים לאפות בתנור ...
זה לא הכל, קרא עד הסוף ↓↓↓👇👇👇
והבשר יאפה כ 25-30 דקות, בטמפרטורה של 180 מעלות. הארומה פשוט מדהימה!
עדיף להגיש מיד, עד שהחזיר התקרר וקרום הגבינה לא הספיק להתקשות. הבשר עסיסי, נימוח, מתובל במידה. טעים מאוד! לבשל, לטעום, בתיאבון!
ואלה מתכונים אחרים, וטעימים לא פחות, למנות בשריות שפרסמתי קצת קודם:
שנים רבות אני מכין בשר "בצורה מיוחדת" - עדין יותר מתבשיל: כשאני מגיש אותו על השולחן החגיגי, כולם פשוט דורשים מתכון
ניסיתי בשר "קטיפה" בביקור - ועכשיו בפעם השנייה בסוף השבוע אני מכין מנה כזו בבית: רך וטעים מאוד
******************************************
בברכה אוקסנה!