לאחרונה סיפר המנוי שלי נדז'דה כיצד מכינים כיסונים במשפחתם. אהבתי את הרעיון. וגם ניסיתי את זה.
לקחתי את הבצק האהוב עלי - פודינג. איך אני מכין אותו, כבר סיפרתי פעמים רבות. אני לא אחזור על עצמי. אצרף סרטון בסוף המאמר.
אבל, כמובן, אתה יכול לבשל כופתאות כאלה מכל בצק!
מתכון לבצק מים רותחים:
• קמח - 3 כוסות
• מים רותחים - כוס אחת (לא מלאה!)
• ביצה - 1 יח '.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• מלח - 0.5 כפית.
*** הכוס שלי היא 250 מ"ל
הכל קשור למלית כאן! אוסיף כרוב כבוש לבשר הטחון. סחטתי מעט את הכרוב מהמיץ. אפשר לטחון כרוב יחד עם בשר במטחנת בשר. אבל קצצתי את זה בסכין (קצצתי דק מאוד). ניתן לראות זאת בבירור בסרטון בסוף המאמר.
אני תמיד לוקח בשר טחון לכופתאות מעורבבות (אני מבשל אותו משני סוגי בשר לפחות). היום יש לי בקר והודו. אני מוסיפה בצל (גרדתי אותו על פומפיה דקה להכנת מחית בצל), כרוב קצוץ ופלפל שחור. אני מוסיפה גם מלח לפי הטעם (אבל כאן, כמובן, צריך לקחת בחשבון את המלח שנמצא בכרוב, ולהמליח אותו בזהירות).
מתכון לבשר טחון:
• בשר טחון (בקר + הודו) - 600 גרם
• כרוב כבוש - 200 גרם
• בצל - 1-2 יח '.
• פלפל שחור טחון
• מלח
אני מערבב את הבשר הטחון ומקציף אותו מעט. ואז אני חותך את הבצק לחתיכות, מרדד כל חלק, מורח את המלית באמצע ומפסל כיסונים.
אני מכינה כופתאות כרגיל. בסך הכל, מכמות המרכיבים שצוינה מתקבלות כ -100 כופתאות בינוניות. אבל, כמובן, אם הכופתאות קטנות יותר, זה יהיה טעים עוד יותר!
אני מוסיפה מלח, כמה גרגרי פלפל שחור ועלה דפנה למים הרותחים. שמתי כופתאות בסיר, מביאות לרתיחה ומרגע הרתיחה מבשלות 5-6 דקות.
מגישים, כמובן, טוב יותר עם שמנת חמוצה (אפשר לפזר שמיר). המילוי עסיסי וטעים מאוד. לדעתי אפילו טעים יותר מבשר טהור. ממש אהבתי את זה))
אני משווה שלושה מתכונים לבצק כופתאות:
והנה שלוש דרכים להפוך את הכופתאות לטעימות עוד יותר: