שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שצפה בדף שלי. תודה רבה שפניתם לקרוא את המתכונים שלי! אני אסיר תודה על הערותיך ומנויך!
✅ 👌 יש אנשים המכנים דיונון "לא דג ולא בשר."
למעשה, דיונונים הם סוגים עשירים בחלבונים, מזינים ובמחיר סביר של פירות ים. הם מכינים סלטים ומנות עיקריות מצוינות, אך למתאבנים מגיע אזכור מיוחד.
היום אני רוצה להציע לכם אחת מהאפשרויות למאכל בסגנון אוריינטלי ממאכלי הים האלה - עם רוטב סויה, תבלינים ארומטיים וירקות עסיסיים.
ממש לאחרונה ניסיתי מתאבן כזה ב"התכנסויות השנה החדשה ", ועכשיו אפשר לומר שהוא הפך לאחד האהובים עליי.
אני בטוח שאם אתה, כמוני, אוהב סוג ים זה של פירות ים, אז בהחלט תאהב את המתאבן הזה!
📕מרכיבי בישול:
דיונונים קפואים טריים - 500 גרם
בצל - 2 יח '. (קָטָן)
גזר - 1 יח '. (מְמוּצָע)
רוטב סויה - 50 מ"ל
לימון - 1 יח '.
פלפלים חריפים שחורים ואדומים טחונים - כל אחד קורט
אגוז מוסקט - קמצוץ
קורט שעועית כוסברה.
👨🏻🍳 נתחיל לבשל... ⤵️⤵️⤵️
קודם כל, מקלפים את הבצלים וחותכים אותם לחצאי טבעות דקות. ואז הכניסו אותו לקערה ושפכו על המיץ הסחוט מחצי לימון, ערבבו והניחו בצד לעת עתה. תנו לבצל לכבוש בזמן שאנחנו מכינים את שאר מרכיבי המתאבנים.
עוברים לדיונון... אם יש לך אותם קפואים, כמובן, קודם להפשיר אותם! ובזמן הזה מוזגים מים לסיר, מוסיפים מעט מלח ומביאים לרתיחה. הכניסו את הדיונון המופשר למים רותחים והרתיחו אותו כדקה לאחר הרתיחה. ואז אנחנו זורקים אותו בחזרה למסננת ויוצקים עם מים קרים. אנו מנקים את הדיונון מהסרט השקוף מבחוץ, ואז מכבים אותו ומנקים את המשטח הפנימי. אנחנו חותכים את הפגרים עצמם לטבעות, ואת המעטפת ("אוזניים") - לרצועות.
קולפים, שוטפים ומגרדים את הגזר לסלטים קוריאניים. אם אין פומפיה כזו, פשוט חותכים לרצועות דקות.
ללבישה מערבבים את רוטב הסויה, הפלפל השחור והאדום, המוסקט, הכוסברה והמיץ שנסחטו מהמחצית השנייה של הלימון. לְרַגֵשׁ ועכשיו עלינו לחמם את התערובת הזו, אבל לא להרתיח אותה !!!
וזה לא הכל, קרא עד הסוף ↓↓↓ 👇👇👇
כעת אנו מעבירים את כל המרכיבים המוכנים של החטיף למיכל עמוק וממלאים אותו בחבישה. אנו מכסים במכסה ומכניסים למקרר למספר שעות, או למשך הלילה.
קלמארי הם רכים וירקות עסיסיים. חריף וארומטי מאוד! מבשלים, טועמים, בתיאבון!
******************************************
בברכה אוקסנה!