שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שצפה בדף שלי. תודה רבה שפניתם לקרוא את המתכונים שלי! אני אסיר תודה על הערותיך ומנויך!
✅ 👌 ניתן להכין מנות עוף מנות רבות ושונות - אך יש הסבורות שכולן מאותו סוג והבשר יבש. למען האמת, פעם גם חשבתי כך ...
והיום אני רוצה להזמין אותך לבשל מנה על בסיס יש פילה עוף, ועל פי מתכון זה הוא מתקבל רק קטיפה.
ניסיתי מנה כזו לראשונה לאחרונה בביקור, ובסוף השבוע בישלתי אותה בבית. לאחר בדיקה המשפחה האהובה עלי היא כמעט נאלץ לחזור על המנה להדרן.
נסו לבשל פילה עוף לפי המתכון הזה: אתם בהחלט תאהבו!🥰
מרכיבי בישול:
פילה עוף - 500 גרם
למרינדה תצטרך:
רוטב סויה - 1 כף. l.
פלפל שחור גרוס - קורט
חלבון ביצה - 1 יח '.
עמילן תפוחי אדמה - 1 כף. l.
חומץ תפוחים 6% או מיץ לימון - 1 כף l.
לרוטב תזדקקו:
רוטב סויה - 4 כפות. l.
דבש - 1 כפית l.
חומץ תפוחים 6% או מיץ לימון - 1 כף l.
שומשום - 1 כף l.
לטיגון:
שמן צמחי מזוקק - 4-5 כפות. l.
נתחיל לבשל... ⤵️⤵️⤵️
אנחנו לוקחים את פילה העוף ושוטפים אותו היטב ואז מנגבים אותו במגבות נייר (מפיות). חותכים את הבשר המוכן לחתיכות בינוניות.
העבירו את הפילה הפרוס לקערה גדולה, שפכו מעל רוטב סויה, חומץ או מיץ לימון. אנו מוסיפים גם מעט פלפל שחור לפי הטעם. מפרידים את החלבון מהחלמון ומוסיפים אותו לעוף בקערה. אנחנו לא צריכים את החלמון - אתה יכול להשתמש בו כרצונך.
לאחר מכן הוסף עמילן - היה לי עמילן תפוחי אדמה, אבל אתה יכול לקחת עמילן תירס - לא יהיה שום הבדל.
מערבבים את תוכן הקערה ביסודיות ומניחים להחתה בטמפרטורת החדר למשך 15-20 דקות. אם אתם מתכננים לטגן את הבשר אחר כך - לאחר מספר שעות (למשל לארוחת ערב), אז מכסים את הקערה בניילון ומכניסים למקרר.
עכשיו בוא נעבור להכנת הרוטב. מוזגים זרעי שומשום לקערה קטנה, יוצקים רוטב סויה, מיץ לימון (חומץ), שמים דבש. מערבבים הכל היטב. הרוטב מוכן!
ועכשיו הדבר הכי מעניין מתחיל...
קודם כל, אנחנו מכינים מים רותחים - כלומר, אנחנו פשוט שופכים מים חמים לקערה. ואז שופכים שמן צמחי למחבת, מדליקים את האש ומחממים אותו. השלב הבא הוא להוריד את נתחי פילה העוף במרינדה במים חמים, ואז לשים אותם על מפית ולהכניס אותם מיד למחבת - יהיה ריסוק קל, אבל זה בסדר... מטגנים את העוף 3-4 דקות על אש בינונית-גבוהה מצד אחד, ומקום אחר במשך 2-3 דקות מהצד השני.
וזה לא הכל, קרא עד הסוף ↓↓↓ 👇👇👇
כשכל נתחי פילה העוף יהיה מטוגן, יוצקים את הרוטב לתבנית. מבשלים עוד 2-3 דקות - עד שפילה העוף מקורמל.
העוף מתגלה כעסיסי מאוד, הכי רך, בעוד כל המיצים נשארים בפנים בזכות המרינדה "העמילנית". ניתן להוסיף ירקות לבשר - גזר, פלפלים, בצל, שעועית ירוקה. מבשלים, טועמים, בתיאבון!
******************************************
בברכה אוקסנה!