הכנת מרק הבצל הצרפתי הקלסי

פשוט אבל כל כך טעים!

ישנן אגדות רבות על המקור של המנה הזו. אחד מהם אומר כי הממציא Soupe à l'Oignon היה מלך צרפת, לואי. שזה עבור חשבון או מספור לא צוין.
אבל זה בהחלט פשוט כל אגדה.

מרק בצל - זה היה עדיין אוכל לעניים.
פעם בפריז היה בשוק - "בטן של פריז". שוק האוכל רגיל, מיוחד דבר, אשר מתואר הרומן של הסופר אמיל זולא.

אז, עוד לפני שהשמש זורחת, רבים המובילים בשוק זה כבר החל את עבודתה על העבר סחורות או לפרוק, וכדי לאכול, הם אכלו בבית המרזח הקרוב זולים חם מנה. צלוי או בשר מלאים הם לא יכלו להרשות לעצמם.

ואז לבשל ומבשלים טברנות המציא מים חמים להאכיל אותם עם חתיכת בצל קלוי באגט. ובשביל העושר של זריקה בתוך סיר קטן של עשבי תיבול וגבינה.
כמובן קצת יין במרק - הצרפתים הזהים))).

מתכון מרק בצל צרפתי קלאסי - Soupe à l'Oignon

זה צריך לא רק את הקשת, אבל באגט, כמה דורום גבינה שום מגוררת. המים יכולים להיות מוחלפים על ידי מרק דל שומן.

מרכיבים:

1 ק"ג של בצל מתוק לבן
100 גר '. גבינה
50 גר '. חמאה
1 h. l. קמח
0.5 כוסות יין לבן יבש
מים 800 מ"ל
מלח
גמבה
עלה דפנה
בירק

אופן הכנה:

1. קליפת בצל חתוך לטבעות חצי.

נקודה חשובה - אין צורך לחתוך עבות מדי ולא דקות חצי טבעות. הם צריכים להיות זהים, אך לא יותר מ 3-4 מ"מ.

2. בצל ומטגנים בחמאה במשך 2-3 דקות על אש גבוהה למדי. ואז להנמיך את החום עד למינימום, כדי לסגור בסיר עם מכסה ולהשאיר להתבשל בצלים 1 שעה.

3. כעבור שעה, להסיר את הכובע. בצל צריך להיות חצוי בנפח.
ממשיכים לבשל בצלים עכשיו ללא כיסוי - ובמשך שעה נוספת.
במהלך תקופה זו את הבצל הופך צבע קרמל, כל שמן נספג לתוכו, והריח... זה יהיה מאוד טעים.
הקשת חדה להוסיף 1 שעה. l. סוכר.

המועצה: אם שעות אין זמן ייסורים קשה - לאפות אותו בתנור במשך 40 דקות ב 180 מעלות על תבנית אפייה שטוחה. אפקט ואת הטעם יהיה כמעט זהה.

4. מים להרתיח. תזרוק פלפל שחור מעט אפונה הקרן הירוקה לה, עלה דפנה. כל לרתיחה אלה בדיוק 10 דקות. ואז כל המחבת כדי להסיר.

5. לגרר גבינה ויוצקים מים רותחים. זה אמור להתמוסס לחלוטין, כך שאתה צריך לעורר.

7. כאשר הבצל מבושל, שופכים לתוכו את הקמח, ומטגנים לדלל את היין הלבן.
שמור חום, ערבוב, עד מתאדה האלכוהול, אשר יכול להיות מובן על ידי הריח.

8. מרק גבינה לשפוך לתוך בצל ולאפשר לרתוח. מבשלים במשך 5 דקות, בסוף הבישול, מוסיפים מלח לפי הטעם.

9. בגט חתוך לפרוסות ולייבש אותם בטוסטר או במחבת יבשה. קרוטונים יכול לשפשף שום על-פי בקשה.

10. הסירים לשים על מנות מבושלות בצל 1-2 פרוסה עליונה של באגט. יוצקים מרק גבינה ומפזרים גבינה.

11. שים את הסירים בתנור מחומם למשך כמה דקות רק כדי להמיס את הגבינה.

בתיאבון!

כמו זה?

בבקשהSUBSCRIBEל- RSS Feed שלי ולשים כמו!

אתה לא קשה, אבל אני שמח :)))

תודה על הקריאה עד הסוף!