לא נמאס לך מאוליבייה משנה לשנה? יש הרבה סלטים בשרי בעולם - ומעניינים וראויים מאוד. לא, אני מבין, מסורות וכל זה - אבל אם אתה מסתכן בזה?
לא, זה מובן, אוליבייה הוא לא רק מסורת, אלא גם חלק חשוב בארוחה - הוא ממלא את התפקיד של סלט "לבבי" עם מילוי בשר. אך אחרי הכל, מכינים כל כך הרבה אוכל לשולחן השנה החדשה (לרוב), עד שהאורחים אינם מאוימים ברעב.
אז אולי תנסי משהו קל יותר?
יתר על כן, ישנם הרבה שילובים מעניינים של בשר עם מוצרים שאנו מקשרים היטב עם השנה החדשה, וניתן לשלב אותם.
אז אנחנו לוקחים:
- 400 גרם חזיר רזה
- 400 גרם פרוסות קלמנטינה משומרות או טריות.
- כמה צרורות סלט ירוק
- 250 גרם אפונה ירוקה (באופן אידיאלי, edamame, אבל איפה תוכלו למצוא אותה אצלנו?)
- 100 גרם עלי כותרת שקדים
- מעט רוטב טריאקי (למרינדת חזיר)
לתדלוק:
- 100 מ"ל שמן זית
- חמש (תה) כפות שומשום
- מיץ לימון - 3-4 כפות
- 4-5 כפות רוטב סויה
- כמה כפות דבש
- כף ג'ינג'ר מגורר (עוד לפי הטעם)
איך אנו מבשלים:
אנו מנקבים את כל המרכיבים להתלבשות בבלנדר, יוצקים לצנצנת, משאירים להחדיר
אנו משרים את החזיר בטריאקי, בחתיכה או בפרוסות, כרצונכם. לאחר כמה שעות, אם כבושים בפרוסות, שימו על הגריל או על תבנית הגריל, אם בחתיכה - שלחו לאפייה בתנור.
כאשר החזיר מבושל יש לתת לו להתקרר. לכן הוא כתב שזה צריך להיות דל שומן. אם נאפה בחתיכה, חותכים לפרוסות דקות.
מסננים את כל הסירופ מפרוסות הקלמנטינה המשומרות ונותנים להם להתנקז. אם יש לנו פרוסות טריות, אנחנו מנקים אותן מסרטים.
אנו שוטפים את הסלט (כל שהוא, בעיקרון, אפילו כרוב סיני) במי קרח ומייבשים אותו. אנו נקרעים בידיים (כך שיישאר פריך יותר).
עלי כותרת שקדים חומים במחבת. אין עלי כותרת - אנחנו לוקחים שקדים, אבל יהיה עליהם לקצוץ בעזרת סכין.
כשכל המרכיבים מוכנים, מערבבים אותם בקערת סלט או שמים אותם על צלחות מנות - סלט, בשר, אפונה ירוקה (אם בכלל - אדמאם, אלה שעועית), שקדים ...
ויוצקים את רוטב השומשום-ג'ינג'ר שלנו.
מתברר שומן חזיר מעניין מאוד בסגנון אסיאתי. אגב, די לבבי ומתובל
בתאבון!