יש לי שאלה להתחיל איתה - גבירותיי ורבותיי, תגיד לי, האם אוכל טוב? מבחינתי זה טוב מאוד, במיוחד בשנה העשרים, שכמעט ולא היה טוב כל השנה.
אוכל טעים עוזר לנו להרגיש שמחים ובריאים. אחרי הכל, כשאנחנו חווים הנאה (מאוכל טעים, כולל), אז אנחנו מייצרים כל מיני הורמונים שימושיים, אנדורפינים. ואנדורפינים, כפי שקראתי לאחרונה, אורגניזמים באמת זקוקים להם, הם אפילו מגבירים את החסינות.
אה, מי עוד היה מעלה דרך לאכול טעים, ובמקביל לרדת במשקל בכוח ובעיקר - אז לא יהיה מחיר לאוכל. אך האושר הזה עדיין לא מאיר לנו, ובאתגר הזן אנשים אומרים שהוא ייקח איתו דברים טובים מהשנה העשרים ועד השנה העשרים ואחת. למה לא להסתבך?
אני בפנים!
ואני אקח איתי את חברת התגליות הכי טעימות שלי.
חמאה תוצרת בית
נראה רק שאי אפשר לבשל חמאה בבית. למעשה, הכל פשוט: קחו שמנת כבדה, שפכו אותה לבלנדר או למיקסר, ו... הפילו אותה. כן, זה ייקח כ -40 דקות, אבל החמאה מתגלה כמושלמת: טעימה, עם ארומה שמנת בהירה, עדינה, נמסה, ללא פלסטלינה.
לא משנה כמה אנשים אומרים שיש שמן טוב למכירה, מעולם לא ראיתי דבר כמו שמן ביתי.
הוא כתב על איך שהוא הכין חמאה כאן
רוטב אוכמניות
אני לא אגיד לך איך הרוטב משנה את הטעם של שום מנה. רוטב בבישול הוא, אולי, כמו עיבוד במוזיקה - המנה זהה, אבל היא נשמעת בצורה חדשה.
קל מאוד להכין רוטב אוכמניות: אוכמניות, שום, תבלינים לפי הטעם ומלח פורצים בבלנדר ואז נותנים לרוטב זמן לנוח. ניתן לגוון את המתיקות על ידי הוספת סוכר.
כתבתי על מה אפשר להגיש עם רוטב אוכמניות כאן
עדשים עם פטריות
מנות הקטניות שלנו אינן מוכרות במיוחד, אלא שכולם מכירים מרק אפונה. עדשים אינן פופולריות כמוצר. אבל לשווא, לשווא! גם ירוק וגם אדום הם אוצר אמיתי אם אתה יודע לבשל.
אחת המנות האהובות עלי היא עדשים עם פטריות. כן, זה נראה כמו פירה, ופירה זה מוזר. אבל הטעם... עדין, קרמי, מבוטא בצורה מושלמת ובו זמנית טעם לוואי עדין של פטריות.
איך לבשל את המנה הזו כתבתי כאן
דלעת ממולאת
יפהפיות צהובות צפות מציפות את המטבח שלי בסתיו (בזכות יקיריי). אבל הם לא גורמים לבעיות רבות כמו קישואים, שאינך יודע היכן להיפטר מהם (כך עולה בראשך המפורסם "קישואים זו מילה מצחיקה, המצב נורא)".
טייקה הוא גם מרק וגם מנה עיקרית לבבית, יפהפייה, ארומטית. אפשר לאפות בה עופות. וכל בשר ואז - נענע על השולחן, חתוך - וואלה, יש לך גם את הבשר וגם את התוספת מוכנה.
הגרסה האהובה עלי לדלעת האפויה עם טלה ועגבניות.
הוא כתב על איך לבשל את זה כאן
האוכל הזה היה נפלא לעודד אותנו בשנת 2020. אז גם אני אבשל 21 - בהחלט.
ואני מציע לך - זה טעים (וגם שימושי).
בוא שמח ובתיאבון!