ומוצרים יקרים כבר אינם נחוצים. אני אראה לך איך אני מבשל פילה עוף. יוצא בשר עסיסי מאוד, נימוח וטעים מאוד! אי אפשר להשוות עם כלום!
הבעל נתן הערכה עם משפט אחד: "זה כמו קוצץ החזיר הכי טוב" :)
לא יהיו הערות מסורתיות היום (לא יכולתי לבחור). יש כבר הרבה כאלה במרשם ביוטיוב, אבל בעיקר הם כועסים ופוגעים, כמו "זזרליס", "מיוחס" או "מנסים לחיות בתשלום חדש. אשאיר קישור לסרטון בסוף המאמר, אם אתה מעוניין תוכל ללכת לקרוא))
למתכון זה אני משתמש בפילה עוף מעור. מלח משני הצדדים ומפזרים תבלינים (יש לי תערובת פלפלים היום).
עכשיו צריך לאטום את העוף בשקית, תוך שהוא מוציא את כל האוויר מהשקית.
ניתן להשתמש למשל בשקית עם אטב ולהוציא ממנו את האוויר בשיטת העקירה. לשם כך אני מוריד אט אט את שקית הבשר לסיר מים. בלחץ מים כל האוויר יימלט מהתיק, כל שנותר הוא לאטום את השקית.
אבל אשתמש היום באיטום ואקום. כך קל ובטוח יותר.
כדי לשמור על עוף עסיסי ככל האפשר, אני אבשל אותו ב 66 ˚.
וכאן אני צריך סו-וידי. מעולם לא הראיתי את המכשיר הזה בעבר, אם כי אני משתמש בו זמן רב מאוד. וזה השתלם מזמן)) אפילו המוצרים הרגילים ביותר, כמו עוף, למשל, לאחר בישול בשיטת הסו-וידי, מתגלים כטעים להפליא. קשה להשוות למשהו.
כן, אפשר פשוט לבשל עוף בתנור, או פשוט להרתיח אותו במים, לתבשל בסיר איטי, או פשוט לטגן במחבת. זה אפשרי, אך עדיין מתברר שלא ש ...
אני לא מכריח אותך לחזור! אני לא קורא לקנות שום דבר! זו לא פרסומת! אני פשוט משתף דרך מעניינת להכין פילה עוף רגיל שבאמת טעים ונהיה עסיסי להפליא!
הנה מבט על התצלום של העוף המוגמר (גלול דרך - הנה 4 תמונות):
כשהם כותבים לי את זה "לא משנה איך מבשלים פילה עוף, אתה מקבל מטלית יבשה וחסרת טעם" (זה הצעת מחיר), אני תמיד רוצה לענות עם תמונה כזו)) חבל שלא ניתן להעביר את הטעם דרך הצילום ...
והכל פשוט כל כך פשוט! אני בוחר במצב מיוחד לבישול עוף.
אני מורח את שקיות העוף ושוכח מהם במשך 1.5 שעות. העוף יתבשל בטמפרטורה קבועה של 66 מעלות צלזיוס. וכן, ציוד מודרני מאפשר לכם לבשל בבטחה עוף בטמפרטורות נמוכות!
אחרי 1.5 שעות אני מוציאה את החבילות עם העוף מהמחבת. תנו לעוף להתקרר מעט.
ואז אני מוציא את זה מהתיק. הנה כמה מיץ איבדנו (רק קצת):
אני מטגן את העוף בגהי כ- 2-3 דקות.
וזה הכל! אתה יכול להגיש! העוף הכי טעים מוכן!
בסרטון להלן ישנם 4 מתכונים נוספים על כמה "יקר" להגיש את פילה העוף הנפוץ ביותר על השולחן החגיגי. שאר השיטות - ללא ציוד יקר! תסתכל - אתה תאהב את זה!