דרך אחת אני קוטף פלפלים לחורף. יוצא טעים מאוד. בחורף פלפל כזה הוא פשוט מתנה משמים!
אני יודע שתי דרכים להכין פלפלים קלויים לחורף. אני אוהב את שניהם. אני אפילו לא יודע איזה מהם עדיף))
בסרטון בסוף המאמר אני מראה את שתי השיטות. ישנם גם 3 מתכונים נוספים להכנת פלפלים לחורף. תסתכל - אתה בהחלט תאהב את אחד המתכונים (ואולי את כל 5).
איך לבשל פלפלים קלויים לחורף
כמובן שצריך לטגן אותו קודם. זה הדבר הכי קשה במתכון הזה)) כל השאר זה עניין של שתי דקות.
אני מטגן את הפלפלים בשמן צמחי. על אש גבוהה. מכסים במכסה (אני משתמש בכיסוי מתיז). לאחר 2-3 דקות מכבים את הכיריים, ממתינים לפחות התזה, מסירים את המכסה והופכים את הפלפל.
ואז שוב לכמה דקות על אש גבוהה, כבה שוב, המתן, התהפך וכו '. אני מוציא את הפלפל המוגמר מהתבנית.
אני מעקרת צנצנות ומכסים מראש. תמיד!
יוצקים 25 גרם מלח לצלחת עמוקה ויוצקים חומץ (כ- 100 מ"ל). אני משתמש בחומץ 9%. מערבבים עד שהמלח מתמוסס.
עכשיו אני טובלת כל פלפל בקערת חומץ והופכת אותו כך ש"תרחץ "לחלוטין בחומץ.
בתחתית הצנצנת אני זורק כמה חתיכות שום ושמתי את הפלפל, ש"רחצתי "בחומץ.
אני מחליף פלפל ושום. ממש בסוף מוזג כף חומצה או שתיים לתוך הצנצנת - זו בצלחת בה "רחצתי" את הפלפל.
ולפני שסוגרים את המכסה, אני מוזגת שמן צמחי חם לצנצנת (כ -3 כפות). הסרטון מראה שהשום "נזרז" כשאני שופך את השמן.
בקפידה! אסור ששמן יעלה על קירות הפחית (אחרת הוא עלול להתפוצץ)!
את כל! אני סוגר אותו במהירות עם מכסה סטרילי. וסיימת! אני עוטף אותו עד שהוא מתקרר. אני שומר אותו במרתף. אבל במשך חודשיים-שלושה זה נשמר היטב בחדר.
הדרך השנייה היא עם מים רותחים. זה גם יוצא טעים)) ראה בסרטון: