מתכון שקיבל מעל 3 מיליון צפיות בערוץ היוטיוב שלי. הבעל מכין נקניקיות כאלה פעמיים בחודש, כי הילדים מאוד אוהבים אותם. הבן שלי מכנה אותם "קסמי קסמים".
אשאיר קישור לסרטון בסוף המאמר. בנוסף לעובדה שכבר יש הרבה ביקורות מתחת למתכון בתגובות, אתה יכול גם לעודד את עצמך שם! ואכן, ניתן היה לארגן תחרות על התגובה הטובה ביותר)) תודה לכל מי שמגיב על הסרטונים שלי! תמיד קראתי בהנאה!
איך לבשל
אתה יכול לקחת כל בשר! בסרטון הראיתי איך אני מכין נקניקיות עגל כאלה. ניסינו להכין בשר טחון מעורב - בקר ועוף; בשר בקר, עוף, הודו. זה תמיד יוצא טעים.
הבשר שלי טוב, אני מייבש אותו וחותך לחתיכות. אני טוחן את הבשר הטחון במטחנת בשר (אני משתמש ברשת המשובחת ביותר). בדרך כלל אנו משתמשים בבשר רזה למתכון זה.
אני מוסיפה לבשר תבלינים ומלח ניטריט. עבור 1 ק"ג בשר טחון - כפית אחת. מלח ניטריט וכפית אחת. תבלינים. אני משתמש בתבליני נקניקים מוכנים. אני קונה גם מלח וגם תבלינים בחנות מתמחה בה מוכרים הכל לייצור נקניקיות. ניתן להזמין באינטרנט. אתה צריך בדיוק את מלח הניטריט.
אני מוסיפה עוד כוס מים קרים לבשר ומערבבת היטב את הבשר הטחון (כחמש דקות).
ואז הכנסתי למקרר ל 24 שעות לפחות. עדיף להחזיק את זה עוד יותר. אני מערבב את הבשר הטחון כל 7-8 שעות!
שמתי את הבשר הטחון בשקית מאפה ומעצבנת את הנקניקיות. אתה יכול לקחת כל תיק צמוד. אני פשוט לוחץ את הבשר לרשת של מייבש חשמלי (מייבש). ככה:
הקוטר של הנקניק הוא 1.5-2 ס"מ לערך. יש לי 12 נקניקיות על רשת אחת. אני תמיד מבשל את הנקניקיות האלה במייבש.
אני רוצה לציין שכל מייבש ירקות יעבוד! כֹּל אֶחָד! אפילו הפשוטה ביותר עבור 1.5 אלף. כן, אפשר לבשל נקניקיות כאלה בתנור, אבל בתנור זה יוצא הרבה יותר יקר. והתוצאה טובה יותר במייבש (מייבש).
אני מכוון את הטמפרטורה ל 70 מעלות ואת הזמן ל 8 שעות. אבל הכל תלוי בבשר (זה עלול לקחת קצת פחות זמן). צפו איך אני מבשל נקניקיות כאלה בסרטון:
משלושה קילוגרמים של בשר מתקבלים כ 1.3 - 1.4 ק"ג נקניקיות מוכנות. אני שומר אותו במקרר. זה טעים!
מתכונים:
• עגל - 3 ק"ג (ניתן לבשל מכל בשר!)
• תבלינים - 1-2 כפית לק"ג בשר טחון
• מלח ניטריט - כפית אחת. עבור 1 ק"ג בשר טחון
• מים - 250 מ"ל
ראה את המתכונים הדומים שלי לפי תג:
#מטבח בחוץ חטיפים
#מטבח מבפנים ובשר
#מטבח מתכונים פשוטים