סלט טעים מאוד לחורף שמוכן אחד-שתיים-שלוש! הסלט מתגלה כריחני מאוד, טרי, פריך מעט. ניתן להגיש עם כל תוספת או בשר. אני מכין את הסלט הזה כל שנה. וכל שנה אני מכין עוד 5 קופסאות שימורים, אבל עדיין לא מספיק עד האביב!
איך אני מכין את הסלט הזה, ראו את הסרטון למטה. יש גם מתכון לקטשופ תוצרת בית טעים ולדבק ירקות למרקים. אני בהחלט אכין את כל זה לקראת החורף! תראה - אתה תאהב את זה))
ראשית, אני משפשף את הגזר. אני מעביר אותו למיכל מתאים.
עכשיו הכרוב. אני חותך אותו לרצועות דקות ושולח אותו לגזר.
חתכתי את הפלפלים לרצועות, את הבצל לחצאי טבעות, את העגבניות לפרוסות. רצוי לבחור בעגבניות קשות (אפשר לקחת בוסר מעט). אני שולח הכל לשאר הירקות.
עכשיו אני מוסיפה מלח, סוכר, שמן צמחי וחומץ.
מערבבים הכל בעדינות ומכניסים אותו לצנצנות. אני מעקר מראש את הבנקים. בדרך כלל אני "מטגן" אותם בתנור. הראיתי דרכים אחרות לעקר פחיות כאן.
מכמות מרכיבים זו מתקבלות 8 צנצנות של חצי ליטר. אני מכסה במכסים נקיים ומניח את הצנצנות בתבנית (לעיקור).
הקפידו לשים מגבת על תחתית התבנית. אני שופכת מים חמים על כתפי הפחיות. מביאים לרתיחה ומעקרים 20 דקות. אני מעקר פחי ליטר למשך 40 דקות.
הוציאו את הפחיות בעדינות מהמחבת ומיד פקקו אותן.
אני הופך את הפחיות במהופך ומכסה אותן בשמיכה חמה. אני משאיר את זה ככה עד שהוא מתקרר לגמרי.
הסלט נשמר היטב בטמפרטורת החדר. זה יוצא עסיסי מאוד, ריחני בטירוף, חמוץ מתוק, מעט פריך. טעים בכל תוספת! לעתים קרובות הכנה כזו עוזרת כשצריך בדחיפות להמציא חטיף כלשהו. פתחתי את הצנצנת - וסיימת!
רכיבים:
• כרוב - 800 גרם
• פלפל מתוק - 900 גרם
• בצל - 250 גרם
• עגבניות - 1 ק"ג
• גזר - 350 גרם
• שמן צמחי - 250 מ"ל
• סוכר - 100 גרם
• מלח - 50 גרם
• חומץ (טבלה 9%) - 100 מ"ל