הלביבות דקות ודקות. ואיזה טעים! לא ניתן להבחין כלפי חוץ מפנקייקים רגילים. אבל הטעם עדיין מעט שונה.
איך לבשל
מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לחתיכות ומכניסים אותם לסיר קטן. אני שופכת מים רותחים כך שהמים בקושי מכסים את תפוחי האדמה. אני מוסיפה קצת מלח. אני מביא לרתיחה ומבשל על אש נמוכה עד שהוא רך.
תנו לתפוחי האדמה להתקרר מעט. ואז אני שולח אותו לבלנדר (יחד עם הנוזל). אני מוסיף כאן גם ביצים ומקציף את הכל.
מתברר שהפירה הזה:
שמתי את המחית בקערה והוספתי אליו חלב, סוכר, מלח, שמן צמחי וכמה בצל מיובש. בצל טרי לא מתאים במיוחד כאן. ויבש זה מושלם. ניתן לקנות בצל מוכן. אבל אני מייבש את עצמי. איך אני עושה את זה, אמרתי כאן. במקום בצל יבש אפשר להוסיף בצל מטוגן - גם טעים.
מוסיפים לבצק את הקמח המנופה בהדרגה. ואני מערבב אותו עם מטרפה כדי שלא יהיו גושים.
מה הבצק צריך לצאת ניתן לראות בבירור בסרטון למטה:
זה צריך להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה. אם הבצק סמיך יותר, הוסיפו מעט חלב. אם הוא דק יותר, מעט קמח. הקפידו לתת לבצק לעמוד כחצי שעה! אם תאפו לביבות מייד, הן עלולות להישבר.
כדאי להשתמש בתבנית עם ציפוי טפלון. בפעם הראשונה שאני משמן אותו בשמן. ואז אני אופה במחבת יבשה. עדיף לקחת קוטר מחבת קטן - כ -20 ס"מ.
שמתי אותו בערימה על צלחת. אתה יכול להכין את גלילי הקפיץ האלה. אבל אנחנו אוכלים בדיוק ככה. זה טעים! עדין, דק, ריחני וטעים מאוד מאוד!
מתכון:
תפוחי אדמה - 5 יח '. (מידה מדיום)
חלב - 350 מ"ל
קמח - 250 גרם
ביצים - 3 יח '.
שמן צמחי - 3 כפות.
סוכר - כף אחת (ללא שקף)
מלח - 1 כפית
בצל (יבש) - 1 כפית