"אכלתי מאפים טובים יותר רק בבקצ'יסאראי!" - אומר בעלי. ואז, מביט בי, הוא מוסיף: "... ואתה! "😊
שלום חברים! זהו "מטבח מבפנים החוצה!" יש לי כמה מתכונים לפשטידות. הקלה ביותר היא על מאפה שוקו. במיוחד הבנים שלי אוהבים עוגות עם קרפלינה.
אבל המתכון הזה פשוט מושלם. תמיד מילוי עסיסי ובצק פריך עם "בועות"!
המתכון חולק איתי כלתי, שעבדה כמעט 7 שנים בבית הצ'ורק הפופולרי ביותר בעירנו. תמיד היה להם תור! זאת למרות שהיו עוד 2 מפעלים דומים ברדיוס של 500 מ '.
ראשית, אני אכין את המילוי. הנה הסוד הראשון - בצל כמו בשר. כל בשר מותר. אבל בדרך כלל cheburechnaya מבושל עם חזיר.
ראו בסוף המאמר את כמות המרכיבים המדויקת וסרטון עם ההסברים הקצרים שלי!
אני קוצצת בצל ובשר, קוצצת במטחנת בשר, מלח. פלפל שחור - לא חובה. בדרך כלל בלי זה.
AND בהכרח מוסיפים מים קרים (כחצי כוס). אני מתערבב היטב.
עכשיו הבצק. מנפים קמח לקערה. אני שופכת מים (טמפרטורת החדר), מוסיפה מלח, שמן צמחי וחומץ. חומץ שולחני רגיל 9%. אין וודקה. חומץ!
אני לשה את הבצק. אם זה נדבק לי לידיים, אני מוסיפה עוד קמח (אבל קצת). אני משאיר את הבצק המוגמר על השולחן מתחת למגבת למשך 20 דקות.
ואז אני מחלק אותו ל -12 חלקים. אני מגלגל כל חלק לעוגה. מאוד עדין!
מרחתי את המילוי על מחצית אחת. אני מכסה בחצי השני וצובט באצבעות לאורך הקצה.
ואז אני לוקח צלחת רגילה וחותך את הקצה הלא אחיד של הצ'בורק. איך אני עושה את זה ניתן לראות בבירור בסרטון שלי.
מטגנים מאפים משני הצדדים בכמות גדולה של שמן צמחי.
איך אני מבשל את המאפים האלה, צפו בסרטון בשעה 03:48. ישנם גם 4 מתכונים נוספים לארוחת ערב טעימה (צלעות יוצאות דופן, בשר בסגנון צרפתי, כריכים "גברים" ובשר עם ירקות אפויים בסירי נייר כסף. יש גם מתכון מבעלי 😀 תראה - תמצא חן בעיניך))
רכיבים:
• קמח ~ 500 גרם (יתכן שיהיה צורך יותר)
• מים 250 מ"ל
• מלח - 0.5 כפית.
• שמן צמחי - 1 כף.
• חומץ 9% - 1 כפית.
• בצל - 2-3 יח '.
• בשר - 300 גרם