מרק עדין, קליל וטעים טעים. לא ממש רגיל, אבל זה כל כך טעים, שאני בטוח, לאחר שניסיתם את זה פעם אחת, אתם תמיד תשאירו את המרק הזה בתפריט שלכם!
אתחיל במרכיב שאינו יוצא דופן למרק פטריות - חצילים. לחתוך לחתיכות קטנות. אני מעביר לקערה, ממלח, ומשאיר למשך 20 דקות.
אני שופך מעט שמן לתחתית סיר עם תחתית עבה ושולח לכאן בצל קצוץ דק ומטגן עד לריכוך.
אני מוסיפה גזר מגורד על פומפיה גסה. אני מטגן עוד כמה דקות.
אני לא חותך את הפטריות דק מדי - אנחנו כל כך אוהבים. אך כמובן שגודל הנתחים לא ישפיע על הטעם בשום צורה שהיא. אפשר להשתמש בפטריות קפואות.
אני שולח פטריות קצוצות לירקות ולפגר במשך כ5-6 דקות. ממליחים לפי הטעם ומוסיפים פלפל שחור. יוצקים חלב עם פטריות וירקות. מוסיפים מיד את תפוחי האדמה, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה כ -10 דקות.
בשלב זה אני שוטפת את החצילים ומייבשת אותם במגבת נייר. אני מטגן בכמות קטנה של שמן צמחי (בערך 5 דקות).
כשתפוחי האדמה כמעט מוכנים, אני שולח חצילים לתפוחי האדמה, מוסיפה כ- 800 מ"ל מים רותחים, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 5-6 דקות על אש נמוכה.
בסוף אני מוסיפה 5-6 חתיכות פלפל שחור (אפונה). נתתי למרק להתבשל כ -5 דקות ומגיש! זה טעים. לא, זה מאוד מאוד טעים!
בסרטון למטה המרק הזה בשעה 09:00. ישנם גם שני מתכונים למרקי פטריות (רזים עם כופתאות ושמפניון אפויים ומרק פטריות עם כוסמת).
בנוסף לחם ביתי פשוט נוסף ללא שמרים בחלב חמוץ וזרעים. תראה - אתה תאהב את זה))
רכיבים:
• חצילים - 1 יח '.
• תפוחי אדמה - 2 יח '.
• בצל - 1 יח '.
• גזר - 0.5 יח '.
• שמפיניון - 200 גרם
• חלב - 500 מ"ל
• מים ~ 800 מ"ל
• גרגירי פלפל שחור - 5-6 יח '.
• פלפל שחור טחון
• מלח